Cómo hacer un bizcochuelo muy alto y esponjoso: receta fácil

Ingredientes para molde de 24 cm
6 huevos y 2 claras (estas son opcionales pero el bizcochuelo quedará más esponjoso)
300 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/4) 
300 g de azúcar (1 taza y ¼)
60  ml de aceite (1/4 de taza)
1 naranja grande  (100 ml de jugo aprox)
1 limón
10 gramos de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
Manteca para el molde

Procedimiento
Precalentar el horno a 160 grados con calor arriba y abajo. 
Forrar el molde con papel manteca en la base y engrasar las paredes y la base. 
Agregar más papel en las paredes del molde porque será un bizcochuelo alto. 
Separar las claras de las yemas. A las claras, añadirles unas pizcas de sal. 
Montar las claras hasta que blanqueen
Añadirles la mitad del azúcar necesaria para la receta y batir hasta el punto nieve. 
Añadir el azúcar restante al bol de las yemas. Incorporar el aceite y la ralladura de una naranja y de un limón. 
Agregar el jugo del limón y naranja. 
Mezclar todo con la batidora. 
Tamizar harina y la levadura química. Incorporar al bol de las yemas. 
Batir con la batidora nuevamente. 
Añadir las claras a punto nieve poco a poco, con movimientos envolventes. 
Repetir este paso hasta terminar con todas las claras. 
Pasar al molde. 
Llevar el bizcochuelo al horno y ubicarlo en el sector medio de este artefacto. 
Truco: En la bandeja inferior, colocar un molde con un agua (1 vaso) para que le dé más humedad en la cocción. 
Dejarlo por 1 hora y 10 minutos. 
Pinchar. Si sale limpio, está cocido. 
Desmoldar, retirar el papel y luego dejar enfriar. 
 

Mirá el paso a paso, en el video de Anna Recetas Fáciles