Alimentarse

SIN CARNE

Recetas fáciles: 3 rellenos de canelones económicos

Los canelones son un tipo de pasta muy popular. Tienen grandes variantes debido a que se puede experimentar con el relleno. Algunos los prefieren con carne, otros con más verduras. La realidad es que todos quedan muy ricos. A continuación, 3 recetas deliciosas y baratas. ¡Mirá!

Canelones rellenos de calabaza y queso

Rinde 20 canelones

Ingredientes

20 láminas de canelón

400 gr de calabaza

1 calabacín

1 cebolla de verdeo

2 dientes de ajo

4 tomates

250 gr de ricotta

80 gr de queso parmesano

100 ml de vino blanco

50 gr de pasas

2 ramas de romero

Aceite de oliva virgen extra, sal perejil

Procedimiento

Picar la cebolla de verdeo finamente y echarla en una sartén con aceite de oliva. Luego, picar la calabaza (sin piel) y el calabacín. Añadir y sazonar.

Cuando las hortalizas empiecen a deshacerse, pasarlas a un bol. Dejar que se templen y mezclarlas con las pasas remojadas y la ricotta.

Rellenar los canelones y colocarlos en una fuente grande apta para el horno.

Pelar los tomates y colocarlos en una jarra. Agregar los dientes de ajo y el vino. Triturar y pasar la mezcla a una sartén con aceite.

Cocinar la salsa a fuego suave durante 15 minutos. Triturar 3 cucharadas de aceite con unas hojas de romero. Colar sobre la salsa y mezclar bien.

Cubrir los canelones con la salsa, rallar encima el queso parmesano y gratinarlos en el horno.

Servir y adornar con unas hojas de perejil.

Mirá la receta de Karlos Arguiñano:

Canelones rellenos de espinaca y ricotta

Rinde para 12 canelones

Ingredientes

12 láminas para canelones cocidas

300 g. de ricotta

2 huevos

1 diente de ajo

100 g. de queso parmesano para el relleno

80 g. de queso parmesano para gratinar

400 g. de espinaca limpias

150 g. de salsa bechamel

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Procedimiento

En una olla a temperatura media, agregar el aceite hasta calentar. Luego, incorporar el diente de ajo y dejarlo cocinar por dos minutos. Retirar el ajo y agregar las espinacas. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos.

En un bol agregar las espinacas, la ricotta e integrar. Luego incorporar los huevos, el queso parmesano, la sal, la pimienta y mezclar todo muy bien.

Agregar 2 o 3 cucharadas del relleno a las láminas y enrollar hasta cerrar el canelón. En una fuente apta para horno, colocar los canelones, agregar la salsa bechamel y el queso parmesano por encima y llevar al horno por 20 minutos a 200 grados.

Mirá el paso a paso en el canal El mundo en recetas

Canelones rellenos de choclo

Rinde 8 canelones

Ingredientes

1 lata de choclo entero

1 lata de choclo cremoso

1 cebolla mediana

1 morrón rojo mediano

1 diente de ajo

20 g de manteca

3 cdas de harina

Leche cant necesaria

Condimentos a gusto

Procedimiento

En una olla, poner la cebolla, el morrón y el ajo bien picado con aceite de oliva. Agregar sal y saltear entre 6-8 minutos.

Agregar el choclo en grano y seguir cocinando unos minutos.

Incorporar la manteca y cuando esté derretida agregar la lata de choclo cremoso, mezclar bien y agregar los condimentos.

Agregar 3 cucharadas de harina, mezclar bien y dejar cocinar por otros 3 minutos. Incorporar media taza de leche y revolver, dejar que enfríe. Una vez frío el relleno agregar el queso rallado o en hebras.

Rellenar los panqueques, colocar en una fuente, ponerle un poco de crema de leche y más queso por encima. Llevar a horno a gratinar.

El paso a paso, en el video de Maxi Cocina:

¿Cómo hacer masa de canelones? 

Enterate de todas las últimas noticias desde donde estés, gratis.

Suscribite para recibir nuestro newsletter.

REGISTRATE

Dejá tu comentario