Canelones rellenos de calabaza y queso
SIN CARNE
Recetas fáciles: 3 rellenos de canelones económicos
Los canelones son un tipo de pasta muy popular. Tienen grandes variantes debido a que se puede experimentar con el relleno. Algunos los prefieren con carne, otros con más verduras. La realidad es que todos quedan muy ricos. A continuación, 3 recetas deliciosas y baratas. ¡Mirá!
Rinde 20 canelones
Ingredientes
20 láminas de canelón
400 gr de calabaza
1 calabacín
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
4 tomates
250 gr de ricotta
80 gr de queso parmesano
100 ml de vino blanco
50 gr de pasas
2 ramas de romero
Aceite de oliva virgen extra, sal perejil
Procedimiento
Picar la cebolla de verdeo finamente y echarla en una sartén con aceite de oliva. Luego, picar la calabaza (sin piel) y el calabacín. Añadir y sazonar.
Cuando las hortalizas empiecen a deshacerse, pasarlas a un bol. Dejar que se templen y mezclarlas con las pasas remojadas y la ricotta.
Rellenar los canelones y colocarlos en una fuente grande apta para el horno.
Pelar los tomates y colocarlos en una jarra. Agregar los dientes de ajo y el vino. Triturar y pasar la mezcla a una sartén con aceite.
Cocinar la salsa a fuego suave durante 15 minutos. Triturar 3 cucharadas de aceite con unas hojas de romero. Colar sobre la salsa y mezclar bien.
Cubrir los canelones con la salsa, rallar encima el queso parmesano y gratinarlos en el horno.
Servir y adornar con unas hojas de perejil.
Mirá la receta de Karlos Arguiñano:
Canelones rellenos de espinaca y ricotta
Rinde para 12 canelones
Ingredientes
12 láminas para canelones cocidas
300 g. de ricotta
2 huevos
1 diente de ajo
100 g. de queso parmesano para el relleno
80 g. de queso parmesano para gratinar
400 g. de espinaca limpias
150 g. de salsa bechamel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Procedimiento
En una olla a temperatura media, agregar el aceite hasta calentar. Luego, incorporar el diente de ajo y dejarlo cocinar por dos minutos. Retirar el ajo y agregar las espinacas. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos.
En un bol agregar las espinacas, la ricotta e integrar. Luego incorporar los huevos, el queso parmesano, la sal, la pimienta y mezclar todo muy bien.
Agregar 2 o 3 cucharadas del relleno a las láminas y enrollar hasta cerrar el canelón. En una fuente apta para horno, colocar los canelones, agregar la salsa bechamel y el queso parmesano por encima y llevar al horno por 20 minutos a 200 grados.
Mirá el paso a paso en el canal El mundo en recetas
Canelones rellenos de choclo
Rinde 8 canelones
Ingredientes
1 lata de choclo entero
1 lata de choclo cremoso
1 cebolla mediana
1 morrón rojo mediano
1 diente de ajo
20 g de manteca
3 cdas de harina
Leche cant necesaria
Condimentos a gusto
Procedimiento
En una olla, poner la cebolla, el morrón y el ajo bien picado con aceite de oliva. Agregar sal y saltear entre 6-8 minutos.
Agregar el choclo en grano y seguir cocinando unos minutos.
Incorporar la manteca y cuando esté derretida agregar la lata de choclo cremoso, mezclar bien y agregar los condimentos.
Agregar 3 cucharadas de harina, mezclar bien y dejar cocinar por otros 3 minutos. Incorporar media taza de leche y revolver, dejar que enfríe. Una vez frío el relleno agregar el queso rallado o en hebras.
Rellenar los panqueques, colocar en una fuente, ponerle un poco de crema de leche y más queso por encima. Llevar a horno a gratinar.
El paso a paso, en el video de Maxi Cocina:
¿Cómo hacer masa de canelones?