Postre rápido y fácil: copa lemon pie en menos de 15 minutos

1/2 taza de manteca

3 cucharadas de edulcorante líquido

1/2 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de ralladura de limón

6 yemas de huevo

Galletitas c/n

Para la crema: 2 cucharadas de queso crema light, unas gotitas de edulcorante líquido y agua

Procedimiento

1. Derretir la manteca. Ponerla en un bowl apto para microondas y llevarla a potencia media un minuto. 

2. Agregar la ralladura de limón. Rallar hasta que aparezca la corteza blanca. Sumar el jugo, tamizarlo antes así no le cae la pulpa ni las semillas. Agregar el endulzante.

3. Incorporar las yemas. Ponemos primero 3, batir un poco y agregamos otras 3. No es necesario usar una batidora eléctrica.

4. Luego de integrar, llevar la preparación por 1 minuto al microondas a potencia máxima. Al retirar, no asustarse, ya que puede parecer que se cortó pero solo hay que volver a batir con fuerza hasta que la crema quede bien lisa.

5. Para decorar la copa, preparar una "falsa crema". Colocar en un bowl el queso crema, endulzante y agua. Batir bien. 

6. Armar la copa con galletitas en la base, luego poner la crema de limón y luego la "falsa crema". 

¡Facilísimo!

La receta es de Paulina Cocina. Mirá el video, acá.