Las galletitas rellenas de limón son uno de los clásicos de los últimos años. Su baño de chocolate y lo crocante de la masa las hace increíblemente deliciosas. Sin embargo, comprarlas puede exceder el presupuesto, así que esta receta es ideal para hacerlas en casa y gastar un poco menos. Rinde para 10 galletitas.
BAÑADAS EN CHOCOLATE
Imperdibles: cómo hacer galletitas rellenas de limón estilo "marplatense"
Son crocantes, ricas y bien perfumadas de limón. Pero, a veces, no podemos comprarlas debido a su precio. Aquí, una deliciosa receta para hacerlas en casa, ahorrando y disfrutando del proceso de cocción. Se hacen rapidísimo y con estos ingredientes salen 10. ¡Ideales para compartir en familia!
03 de septiembre de 2020 - 17:42
Ingredientes
Masa:
Harina 0000 190 gr
Manteca 50 gr
Yema 1
Azúcar impalpable 60 gr
Polvo de hornear 1 cda
Ralladura de 1 limón
Miel 1 cda
Relleno:
Azúcar impalpable 250 gr
Jugo de limón c/n
Clara 1
Baño de chocolate:
Chocolate 200 gr
Manteca 100 gr
Procedimiento
Batir la manteca a punto pomada, junto con el azúcar impalpable y la ralladura de limón. Agregar la miel y batir por un minutos más.
Agregar la yema y batir 2 minutos más.
Incorporar la harina previamente mezclada con el polvo de hornear e integrar los ingredientes pero sin amasar. Si hace falta, agregar un poco de jugo de limón para unir la masa.
Estirar sobre un papel manteca y enfriar una hora en la heladera o 30 minutos al freezer.
Luego, sacar la masa y cortarla en cuadraditos de 5×5 cm.
Colocarlos en una placa enmantecada y cocinar en horno precalentado a 170º por tan solo 8 minutos.
Para el relleno, mezclar la clara de huevo con el azúcar y el jugo de limón. Rellenar las galletitas.
Opcionalmente se pueden bañar en chocolate.
Mirá el paso a paso en el video de Matías Chavero.
No te lo pierdas
CONSPIRACIONES