Cena fácil y nutritiva: receta de pastel de verduras liviano en 30 minutos

200 gr de harina

2 huevos + (1 huevo opcional)

170 gr de yogurt natural 

1/2 vaso de leche vegetal o animal

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cebolla

1 calabacín

2-3 zanahorias

Aceite y sal

Semillas de sésamo (opcional)

Procedimiento

Echar la harina en un bowl. Añadir el yogurt y los 2 huevos. Condimentar con una pizca de sal. Integrar todo. 

Incorporar la levadura química. 

Agregar medio vaso de leche. 

Integrar hasta que quede una pasta sin grumos. 

Rallar un calabacín y entre 2 o 3 zanahorias. 

Picar una cebolla. 

Colocar las 3 verduras en un bowl y salarlas. 

Agregarles un poco de aceite de oliva y mezclarlas. 

En un molde, incorporar la mitad de la masa. 

Luego, echarle las verduras. 

Por sobre las verduras, terminar de incorporar el resto de la masa. 

Opcional: pincelar con huevo y agregarle semillas de sésamo. 

Dejar en el horno por entre 30 a 35 minutos a 190 grados. 

Desmoldar y disfrutar. 

Mirá el paso a paso en el video de Il Rifugio Perfetto.