Cena fácil, rápida y ¡sin ensuciar!: bifes a la criolla

4 churrascos de bola de lomo o cuadrada,

2 papas,

1 zanahoria chica,

1 cebolla,

1/2 morrón rojo,

2 dientes de ajo,

2 tomates,

1 lata/taza de arvejas,

1/2 taza de puré de tomates,

1 taza de caldo,

Sal, pimienta y aceite c/n

Procedimiento

1. Cortar bien las verduras

Es importante que cada verdura tenga su tamaño correcto para que no se pase ni le falte cocción

a. Cortar la cebolla en juliana.

B. Cortar el morrón en tiras, un poco más grueso que la cebolla.

c. Picar la cebolla de verdeo bien chica. No sacarle la parte verde.

d. Picar también dos dientes de ajo bien chiquito. 

e. Pelar y cortar en rodajas medianas a la zanahoria.

f. Cortar en rodajas un poco más gruesas a las papas.

g. Por último, pelar los tomates y picarlos lo máximo posible.

2. A cocinar

a. Cortar los bifes en el tamaño que guste y salpimentar.

b. Colocar en una olla con aceite de oliva los ingredientes en capas: cebolla, morrón, papa, zanahoria, ajo, cebolla de verdeo y carne en ese orden. Es fundamental no agregar el tomate en las capas, ya que se hará al final para hidratar todo lo que hay debajo. A medida que armamos las capas vamos salpimentando.

c. Añadir encima el puré de tomate, aceite de oliva y una taza de caldo. Colocar la olla tapada a fuego alto hasta que rompa hervor.

d. Cuando rompa hervor abrir la olla y revolver hasta mezclar todos los ingredientes. Volver a tapar dejando una pequeña abertura y dejar cocinando a fuego medio revolviendo cada tanto. 

e. Dejar cocinando durante 30-40 minutos.

Truco: Para saber cuándo sacar del fuego a la olla hay que enfocarse en la cocción de la papa. Si está cocida, todo lo demás estará para servir.

f. Cuando falten 5 minutos para quitarlo del fuego agregar una lata de arvejas. Tapar y cocinar durante 5 minutos más.

g. Apagar la hornalla y dejar reposar como mínimo 10 minutos.

Mirá el video y la receta paso a paso en el video de Paulina Cocina.