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¿CUÁL SERÁ?

Beber esta bebida puede hacerte más inteligente, según un estudio

Una nueva investigación publicada en la revista Scientific Reports realizada por especialistas de la Universidad de Birmingham reveló el sorprendente efecto que tienen las bebidas con alto contenido de flavonoides en la función cerebral.

¿Qué pensaría si le dijéramos que tomar chocolate caliente casero podría ayudarlo a completar ciertas tareas cognitivas? Según una nueva investigación, beber cacao puede ayudarlo a aprender nuevos conceptos o resolver problemas más rápido.

Un nuevo estudio publicado en la revista Scientific Reports realizado por investigadores de la Universidad de Birmingham exploró el efecto que los flavonoides que se encuentran en el cacao tienen sobre la función cerebral en adultos jóvenes y sanos.

El estudio analizó a 18 hombres sanos entre las edades de 18 y 40. Cada uno de los individuos se sometió a un procedimiento estándar que desafiaba la circulación sanguínea del cerebro, que implicaba respirar dióxido de carbono (CO2) al 5%. Por contexto, eso es aproximadamente 100 veces la concentración normal de CO2 en el aire. El proceso provocó hipercapnia o la presencia de demasiado dióxido de carbono en el torrente sanguíneo.

Cada uno realizó la prueba de CO2 antes y después de beber cacao en dos ocasiones. En una de esas ocasiones, el cacao se enriqueció con flavonoides. En ambas ocasiones, se pidió a los participantes que completaran varias pruebas cognitivas, que progresaron en complejidad.

La autora principal del estudio, la Dra. Catarina Rendeiro, de la Escuela de Ciencias del Deporte, el Ejercicio y la Rehabilitación de la Universidad de Birmingham, dijo Eat This que los participantes consumieron aproximadamente 8,5 gramos de polvo en 300 ml de agua.

Después de revisar las pruebas cognitivas, los investigadores descubrieron que aquellos que bebían cacao enriquecido con flavonoides tenían los niveles más altos de oxigenación sanguínea en respuesta a la hipercapnia, hasta tres veces más que los participantes que bebían la bebida de cacao alcalinizada procesada. Como resultado, estos participantes también completaron sus tareas cognitivas de mayor complejidad un 11% más rápido en promedio.

"La oxigenación eficiente del cerebro es clave para la cognición", dijo Rendeiro y agregó: "El hecho de que los flavonoides puedan ser eficaces para mejorar la oxigenación cerebral y la función cognitiva incluso en un cerebro sano es un hallazgo notable, y significa que todos podemos beneficiarnos potencialmente de las dietas ricas en flavonoides".

Los flavonoides se encuentran en una variedad de alimentos, como manzanas, uvas y té verde. Sin embargo, Rendeiro señala que comer cuadrados de chocolate, incluso los hechos de chocolate negro, probablemente no producirá la misma dosis de flavonoides que el cacao en polvo.

"Desafortunadamente, es difícil saber cuál es el contenido de flavonoides en los productos de chocolate, ya que estos no se [divulgan] en las etiquetas", dice. "En general, los artículos científicos que han medido el contenido de flavanoides en chocolates disponibles comercialmente no parecen encontrar ninguna relación entre el contenido de sólidos de cacao y los niveles de flavonoides. Esto se debe principalmente a que el procesamiento del cacao para hacer chocolate puede dañar sustancialmente los flavonoides".

Hasta que los productores de chocolate creen un producto cargado de flavonoides en una o dos porciones cuadradas, considere hacer su propia leche con chocolate o chocolate caliente con cacao en polvo enriquecido con flavonoides. Es posible que se encuentre trabajando en su día de trabajo un poco más rápido de lo normal.

Sin embargo, hay que seguir explorando los beneficios de esta bebida ya que el tamaño de la muestra fue muy reducido.

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