5 mitos de la leche que la ciencia logró resolver

1. ¿La leche engorda?

Probablemente sea uno de los mitos más populares, y también una de las dudas más consultadas en buscadores.

“Está comprobado que la grasa láctea provoca un efecto de saciedad y que, sobre todo en la leche entera, ayuda al control de la obesidad”.

Así se afirma en el libro "Lácteos: Nutrición y Salud", en el que 54 especialistas chilenos, mexicanos y colombianos, abordan el tema del consumo de lácteos, luego de revisar más de 1.500 trabajos científicos.

2. ¿Consumir leche produce caries?

Una afirmación "absurda", así la calificó Jesús Román, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, en entrevista con BBC Mundo.

"Precisamente el interés del lácteo en la dieta del ser humano es la riqueza en calcio. Es uno de los elementos claves para la formación del hueso y del diente también", explicó.

Y añadió: "De hecho algunos lácteos como los quesos sabemos que si se mastican después de comer, como postre, disminuye la incidencia de caries".

3. ¿La leche aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular?

Un estudio publicado en la revista científica International Journal of Obesity.mostró que, si bien las personas que consumen leche frecuentemente suelen presentar índices de masa corporal (IMC) más altos, tienen un riesgo hasta 14% menor de padecer alguna enfermedad coronaria.

Los investigadores analizaron los datos de casi dos millones de individuos y descubrieron que las personas que bebían grandes cantidades de leche tenían niveles más bajos de colesterol, ya sea bueno o malo, en sangre.

4. ¿Las leches vegetales son más saludables que la leche de vaca?

“En general, estas leches no lácteas se han promocionado como más sanas y no es necesariamente así”, afirmó Melissa Majumdar, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética en un artículo publicado en The New York Times.

Recordemos que la leche de vaca es naturalmente rica en proteínas, calcio, potasio y vitaminas del grupo B, y suele estar enriquecida con vitamina A y vitamina D. Y que, "aunque muchas leches vegetales están enriquecidas con muchos de los nutrientes de la leche de vaca, no es así con todas", dice la nota.

Si bien son una alternativa, es importante que prestes atención a la información nutricional (en la etiqueta) para asegurarte de conseguir la mayor cantidad de nutrientes.

5. ¿La leche ayuda a combatir la osteoporosis?

Otro punto en debate. Por un lado, la Sociedad Norteamericana de Menopausia llevó adelante un estudio y descubrió que el consumo de lácteos no compensa la pérdida de calcio que se produce en esta fase ni impide que se sufran numerosas fracturas.

Sin embargo, el presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (reseñado anteriormente en entrevista con BBC Mundo) advierte: "No podemos decir a la gente que no tome una fuente de calcio tan buena como son los productos lácteos en general, no sólo la leche, porque estaríamos reduciendo la manera de enfrentar la osteoporosis que es un problema cada vez más grave porque las personas cada vez viven más".