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ACOMPAÑÁ EL MATE

Ideales para día de lluvia: cómo hacer criollitos cordobeses ¡súper hojaldrados!

Este miércoles 2 de septiembre llueve sobre la Ciudad de Buenos Aires y hace mucho frío. Para la merienda, qué mejor que unos deliciosos "criollitos" con un mate calentito. Mirá la receta, a continuación.

Ingredientes:

Harina 000 500 g

Agua 300 ml

Levadura fresca 15 gr/levadura seca 6 g

Sal 1 cda

Azúcar 1 cda

Grasa 100 g

Procedimiento:

1. En un bowl colocar la levadura, una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y un poco de agua tibia. Mezclar hasta que se disuelva la levadura. Tapar y dejar reposar 15 minutos.

2. En una mesada colocar la harina, por los costados colocar la sal. En el centro hacer un hueco, colocar la levadura y el agua tibia.

3. Mezclar y de a poco incorporar la harina. Una vez que se forma la masa, amasar 10 minutos.

4. Colocar la masa en un bowl, dejar reposar 30 minutos.

5. Estirar la masa de forma rectangular y de 4 mm de espesor.

6. En el centro de la masa y de forma rectangular colocar la grasa a punto pomada. Cubrir la grasa con la mitad de la masa y después cubrir con la otra masa.

7. Estirar la masa en forma rectangular y de 2 mm de espesor.

8. Ahora hacer una vuelta doble de hojaldre, para eso llevar un extremo de la masa hacia el centro, llevar el otro extremo opuesto también al centro y ahora encimar una masa encima de la otra.

9. Guardar la masa tapada con film en la heladera durante 40 minutos.

10. Estirar la masa y repetir otra vuelta de hojaldre doble.

11. Guardar la masa tapada con film en la heladera durante otros 40 minutos.

12. Estirar la masa de forma cuadrada y de 4 mm de espesor.

13. Pinchar toda la superficie. Cortar todos los bordes. Cortar cuadrados de 4×4.

14. Colocar en placa de horno limpia. Tapar y dejar reposar durante 45 minutos. Luego, cocinar en un horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Mirá el paso a paso en el video y receta de Matías Chavero.

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