CÓRDOBA. En la última temporada, Córdoba volvió a ser uno de los destinos más elegidos dentro del país para hacer turismo. Millones de visitantes pasaron por la provincia que, tras dos años, pudo disfrutar de la plenitud de una de las industrias más importantes para su economía.
Opciones libres de gluten en Córdoba.
Como buen centro de turismo, Córdoba volvió al ruedo con apuestas fuertes en todos los sectores, pero con especial foco en una variedad de opciones gastronómicas más amplia que en años anteriores. Y el rubro libre de gluten o sin TACC (Trigo, Avena, Centeno y Cebada) es uno de los que más se expandió en el tiempo que pasó.
Bien sabido es, por aquellos que padecen algún tipo de intolerancia a esa proteína, que cada vez que se sale de viaje se debe analizar fríamente en qué lugares se puede consumir sin el riesgo de sufrir algún episodio perjudicial para la salud. En ese orden, Córdoba, y particularmente su capital, parece estar convirtiéndose en un destino amigable.
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Además de ser destinos sin TACC, los restaurantes y locales sin gluten de Córdoba son grandes opciones gastronómicas para todo el mundo gracias a las delicias que sirven. Y entre ellas, hay varias para destacar.
El primero a distinguir es San Pietro, un restaurante que se dedica a fabricar pastas sin TACC. Ubicado en barrio General Paz, cercano al centro de la capital, San Pietro es una opción de alta calidad, tanto en sabor como en atención, que ofrece un menú de lo más variado gracias a sus dos cocinas separadas (una con gluten y otra libre de él).
En segundo lugar, también en la capital de Córdoba (Zona Norte) está Saltimbanco, otra opción de buena comida sin TACC. El resto bar, especializado en pizzas sin gluten, es uno de los más tradicionales en el rubro, y también cuenta con una atención especializada gracias a sus dos cocinas separadas, con opciones de delivery y take away incluidos.
La tercera mención es para Lüben, una pastelería especializada en productos sin TACC que tiene dos locaciones en Córdoba (Zona sur y Norte). También tradicional, este lugar ofrece auténticas delicias dulces para que todo el mundo pueda disfrutarlas, en especial sus míticas tortas.
Y por último, vale mencionar a Santa Lucía Casa de Té, instalada en el centro de la ciudad de Córdoba. Este rincón de desayunos y meriendas ofrece lo mejor de la cocina sin TACC para disfrutar en la mañana o por la tarde.
En todos los casos, los sistemas de cocina están certificados por la Municipalidad de Córdoba y son fieles a su clientela, que depende de ellos. En el rubro sin gluten la confianza es, ante todo, la prioridad.
Además de los lugares mencionados, hay otros cientos de comercios en la ciudad de Córdoba que ofrecen y distribuyen sus productos para que las opciones sin TACC lleguen a todas las mesas. De hecho, en los lugares donde no se hace foco en la comida libre de gluten, también hay cada vez más opciones de productos aptos para todo público.
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