Alerta: Hallan parásito de toxoplasmosis en 1 de cada 25 ensaladas comerciales listas para consumir

Las ensaladas en bolsa, que generalmente se comercializan como saludables, también tienen su lado oscuro, por así decirlo. Y es que, un estudio ha detectado el parásito de la toxoplasmosis, Toxoplasma gondii (T. gondii) en el 4,1% de bolsas de ensaladas vendidas en 10 países europeos.

La presencia de Toxoplasma gondii en ensaladas puede provocar infecciones graves en humanos. A menudo no causa síntomas.

"Si los hay, suelen aparecer alrededor de 1 a 2 semanas después de entrar en contacto con el parásito. La enfermedad puede afectar el cerebro, el pulmón, el corazón, los ojos o el hígado", detalla MedlinePlus.

Entre los síntomas de la toxoplasmosis se encuentran: inflamación de los ganglios linfáticos, dolor de cabeza, fiebre, malestar, dolor muscular, dolor de garganta y cambios visuales.

Ensaladas y toxoplasmosis

En el nuevo estudio, los investigadores querían evaluar la presencia del parásito de la toxoplasmosis en ensaladas comerciales listas para consumir disponibles en 10 países europeos.

Para ello, analizaron muestras de unas 3.300 bolsas de ensalada de varios tipos y listas para comer.

"Mediante un método molecular, detectamos T. gondii en el 4,1 % de 3293 muestras de ensaladas listas para consumir de 10 países europeos", escribieron los autores del estudio.

El diario El País detalla que este porcentaje se traduce en 1 de cada 25 ensaladas.

"El muestreo en invierno, así como el muestreo y envasado de ensaladas en el norte de Europa y en Europa occidental, se asociaron con la detección de T. gondii en muestras de ensalada", agregaron los investigadores.

En ese sentido, los expertos han recomendado lavar siempre bien las verduras que se consuman crudas. Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas y pacientes inmunodeprimidos, ya que tienen mayor riesgo de contraer la infección.

"Es necesario adoptar medidas para prevenir y controlar la contaminación de las ensaladas. Se podría recomendar un lavado más exhaustivo de las ensaladas listas para consumir para grupos de riesgo específicos, como las mujeres embarazadas", concluyen los investigadores.

“Nuestro principal objetivo ha sido aportar evidencias en un terreno en el que sigue habiendo vacíos de conocimiento", dijo a El País, Rafael Calero-Bernal, autor principal y miembro del grupo Saluvet del Departamento de Sanidad Animal de la Universidad Complutense de Madrid.

"Aún nos falta mucho por conocer sobre las dinámicas de transmisión de Toxoplasma gondii y su impacto real sobre la población”, agregó el investigador.

La investigación fue financiada por la Unión Europea y liderada por científicos españoles. Los resultados se publican en Eurosurveillance, la revista del Centro Europeo para el Control de Enfermedades.

¿Cómo lavar los vegetales?

A propósito de esto, aquí hay algunos consejos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para lavar correctamente las frutas y verduras:

Lávese las manos durante 20 segundos con agua tibia y jabón antes y después de preparar productos frescos.
Si se producen daños o hematomas antes de comer o manipular el producto, corte las áreas dañadas o hematomas antes de prepararlo o comerlo.
Enjuague los productos antes de pelarlos, para que la suciedad y las bacterias no se transfieran del cuchillo a la fruta o verdura.
Frote suavemente los productos bajo el chorro de agua. No es necesario usar jabón ni detergente para frutas y verduras.
Utilice un cepillo de verduras limpio para fregar productos firmes, como melones y pepinos.
Seque los productos con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias que puedan estar presentes.
Retire las hojas más externas de una cabeza de lechuga o repollo.

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