Atentos: Esta bebida sube la glucosa en sangre rápidamente

¿Qué dispara la glucosa? ¿Qué sube el azúcar rápido? ¿Qué es lo que más sube el azúcar en sangre? Hay varias razones por las que la glucosa o azúcar en sangre se pueden disparar. Algunas causas son más obvias que otras, por ejemplo, consumir gaseosas o refrescos. En esa misma línea, hay otro factor dietético que puede afectar los niveles de glucosa en sangre. Se trata de una bebida que, si bien es considerada saludable, puede tener un efecto indeseado y hacer que la glucosa suba "rápido", según expertos. Se trata, del jugo de frutas.

Frutas y azúcar en sangre

Durante mucho tiempo ha habido un poco de polémica en lo que respecta al consumo de frutas y la diabetes. Algunos consideran las frutas como un alimento prohibido para los diabéticos, pero en los últimos años se ha aclarado que es falso que los diabéticos no pueden comer fruta.

De hecho, la fruta es uno de los alimentos que debe formar parte de cualquier dieta saludable. Sin embargo, es cierto que hay algunas frutas que se deberían comer en menor cantidad que otras, debido a su índice glucémico o carga glucémica.

El índice glucémico es un indicador sobre la rapidez con la que un alimento puede elevar el nivel de azúcar o glucosa en la sangre.

En términos generales, los alimentos con índice glucémico alto incrementan rápidamente la glucosa en sangre, mientras los alimentos con índice glucémico bajo lo hacen de manera más lenta.

Por ejemplo, los alimentos con mayor contenido de fibra tienen un índice glucémico más bajo porque la fibra ayuda a retardar la absorción de azúcar en la sangre.

Ahora bien, la carga glucémica es justamente uno de los factores por los que consumir jugo de frutas podría perjudicar en los niveles de glucosa. A continuación la explicación.

¿Qué aumenta la glucosa en sangre?

Hay varias razones por las que los jugos de frutas suelen tener un mayor impacto en los niveles de glucosa, a diferencia de comer una fruta entera. Los motivos principales son: la carga glucémica, contenido de fibra y menor saciedad. La 'Fundación Derrota a la Diabetes' los explica:

Debido a que los jugos de frutas a menudo son el resultado de la mezcla o el procesamiento de muchas frutas enteras, la cantidad de carbohidratos dentro de un vaso de jugo de frutas suele ser mucho mayor (...) Por lo tanto, el jugo de frutas tiene una carga glucémica más alta que las frutas enteras y, en consecuencia, un impacto mayor y más rápido en los niveles de glucosa en sangre.
En el proceso de elaboración de jugos, la fibra dietética (...) se descompone y se pierde principalmente cuando se consume en forma líquida. La fibra es esencial para una digestión saludable y para retardar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. La pérdida de fibra dietética en los jugos exacerba el impacto que los jugos de frutas tienen sobre el azúcar en la sangre.
Beber zumo de frutas produce menos saciedad que consumir la misma cantidad de calorías de la fruta entera. Esto puede conducir potencialmente a un aumento de la ingesta calórica a lo largo del día, lo que sin los ajustes adecuados en el estilo de vida (...) conduce al aumento de peso. El sobrepeso y la obesidad es quizás el factor de riesgo más importante en el desarrollo de la diabetes tipo 2.

Tomando en cuenta el impacto del jugo de frutas en la glucosa, los expertos aconsejan comer frutas frescas enteras y beber bebidas saludables como agua y té sin azúcar.

¿Cómo bajar la glucosa?

Los niveles elevados de glucosa en sangre son peligrosos. Por eso, aparte de la medicación, algunas maneras de bajar el azúcar en sangre son las siguientes: