Las legumbres son cada vez más famosas. Algunos las conocen como un superalimento para la dieta, otros saben de las legumbres porque les causa gases, sin embargo, las legumbres pueden tener muchos beneficios para la salud. Pero, ¿Son buenas las legumbres? ¿Para qué sirve este alimento? ¿Qué pasa si todos los días como legumbres?
DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES
Esto es lo que podría pasarte si comes legumbres todos los días
Las legumbres son uno de los alimentos con mejoras "impresionantes" para la salud, según la Universidad de Harvard.
10 de febrero de 2025 - 15:59
Entre las legumbres más consumidas se encuentran los frijoles, los garbanzos y los guisantes, según la FAO.
En medio de lo que muchos llaman el "boom" de las legumbres, y en el Día Mundial de las Legumbres, aquí están algunos de sus beneficios más destacados cuando se consumen diariamente o de manera regular, según expertos:
Promueven la pérdida de peso
Las legumbres son un alimento perfecto para mejorar la pérdida de peso o mantener un peso saludable.
"El gran contenido en fibra de las legumbres aumenta la saciedad", destaca la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En ese sentido, el hecho de que las legumbres aumenten la sensación de llenura, "convierte a las legumbres en alimentos ideales para el control de peso", aseguran los expertos.
Mejoran la salud del corazón
Una dieta rica en legumbres se ha relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Esto, en parte, porque las legumbres ayudan a combatir factores de riesgo de problemas cardíacos, como colesterol alto, obesidad y presión arterial.
La Universidad de Harvard reseña que, en un estudio clínico controlado aleatorio de más de 100 personas con diabetes tipo 2, el consumo de al menos una taza de legumbres todos los días durante tres meses se asoció con disminuciones significativas en el peso corporal, la circunferencia de la cintura, azúcar en sangre, colesterol y presión arterial.
"¡Todas estas mejoras son impresionantes! Estamos hablando de frijoles, no de medicamentos con todos esos efectos secundarios", destacaron.
Ayudan a prevenir el cáncer
También las legumbres se encuentran entre los alimentos recomendados para prevenir el cáncer.
El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) incluye las legumbres en su lista de alimentos que ayudan a reducir el riesgo de padecer esta enfermedad.
"Las legumbres son una fuente importante de fibra dietética y contienen numerosos fitoquímicos potencialmente protectores llamados compuestos polifenólicos", indican.
En ese sentido, "existe evidencia probable de que los alimentos con fibra dietética disminuyen el riesgo de cáncer colorrectal". Agregan.
Benefician la microbiota intestinal
Otro de los beneficios más destacados de las legumbres es que contribuyen a tener una microbiota saludable.
Y es que, algunos estudios han encontrado que las legumbres pueden ser especialmente beneficiosas para nutrir las bacterias buenas del intestino.
Una revisión científica publicada en Nutrients (2022) indica que, "la inclusión de legumbres en los patrones dietéticos habituales es una solución fácil y eficaz para lograr la ingesta recomendada de fibra y mantener un intestino más sano y una salud general".
Ayudan a regular el azúcar en sangre
Las legumbres también podrían ser aliadas de los diabéticos y de las personas que quieren reducir el riesgo de esta enfermedad.
Se cree que este alimento ayuda a estabilizar los niveles de azúcar e insulina en la sangre.
Una investigación llevada a cabo por la Universidad de Toronto (Canadá), y publicada en la revista Archives of Internal Medicine, halló que el consumo de legumbres ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre de los diabéticos por su bajo índice glucémico.
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