Diabetes: Advertencia urgente para quienes comen esta cantidad de carne

La diabetes tipo 2 es la forma más común de diabetes. Se calcula que más del 90% de las personas con diabetes tienen diabetes tipo 2. Generalmente en adultos, ocurre cuando el cuerpo se vuelve resistente a la insulina o no produce suficiente insulina.

Pero, tomando en cuenta que la mayoría de veces las personas asocian el riesgo de diabetes con el consumo de alimentos dulces, muchos podrían preguntarse, ¿Qué tiene que ver la carne roja y la carne procesada con la diabetes? Veamos los resultados del estudio sobre este alimento y la diabetes.

Alimento que aumenta el riesgo de diabetes

En este estudio, investigadores de la Universidad de Cambridge querían determinar la asociación entre el consumo de carne procesada, carne roja y de ave sin procesar y la diabetes tipo 2.

Para ello, usaron el proyecto global InterConnect. Analizaron datos de casi dos millones de participantes, de 31 cohortes de estudio en 20 países, detalla un comunicado de la Universidad de Cambridge.

Los investigadores tuvieron en cuenta factores como la edad, el género, los comportamientos relacionados con la salud, la ingesta de energía y el índice de masa corporal.

Luego de analizar los datos, encontraron que el consumo de carne, en particular carne procesada y carne roja sin procesar, está asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

En concreto, las personas que comían habitualmente 50 gramos de carne procesada al día, lo que equivale a 2 lonchas de jamón, tenían un 15% más de riesgo de sufrir diabetes tipo 2 en los próximos 10 años.

Mientras, el consumo de 100 gramos de carne roja no procesada al día, lo que es igual a un filete pequeño, se asoció con un 10% más de riesgo de diabetes tipo 2.

Asimismo, comer habitualmente 100 gramos de carne de aves de corral al día se asoció con un riesgo 8% mayor.

Sin embargo, cuando se realizaron análisis adicionales para probar los hallazgos en diferentes escenarios, la asociación de la diabetes con el consumo de aves de corral se debilitó, no así con las carnes procesadas y no procesadas.

Carne roja, carne procesada y diabetes

La profesora Nita Forouhi, de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigación Médica (MRC) de la Universidad de Cambridge y autora principal del artículo, afirmó: “Nuestra investigación proporciona la evidencia más completa hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar y un mayor riesgo futuro de diabetes tipo 2".

Si bien, considera que “el vínculo sigue siendo incierto y necesita ser investigado más a fondo”, la investigadora dice que el estudio, "respalda las recomendaciones de limitar el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar para reducir los casos de diabetes tipo 2 en la población".

Por su parte, el autor principal, el Dr. Chunxiao Li, también de la Unidad de Epidemiología del MRC, afirmó: "Los metanálisis anteriores implicaban la agrupación de resultados ya publicados de estudios sobre la relación entre el consumo de carne y la diabetes tipo 2, pero nuestro análisis examinó datos de participantes individuales en cada estudio. Esto significó que pudimos armonizar los datos clave recopilados en los estudios, como la información sobre el consumo de carne y el desarrollo de la diabetes tipo 2.

“El uso de datos armonizados también significó que pudimos tener en cuenta más fácilmente diferentes factores, como el estilo de vida o los comportamientos de salud, que pueden afectar la asociación entre el consumo de carne y la diabetes”.

Mientras, el profesor Nick Wareham, director de la Unidad de Epidemiología del MRC y autor principal del artículo, destacó que, “la mayoría de los estudios de investigación sobre la carne y la diabetes tipo 2 se han realizado en Estados Unidos y Europa, y algunos en el este de Asia. Esta investigación incluyó estudios adicionales de Oriente Medio, América Latina y el sur de Asia, y destacó la necesidad de invertir en investigación en estas regiones y en África”.

Los hallazgos fueron publicados en The Lancet Diabetes and Endocrinology.

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