En los últimos años las materias primas, entre ellas el café, sufrieron un aumento general de precios en los mercados a término, que no solo se explican por los efectos económicos del COVID y ahora por la guerra en Europa, sino también a la volatilidad de la monedas internacionales de cambios. Por derrame afectan a las cadenas de valor a nivel global..
El café, como otras materias primas, registraron subas de precios que se trasladaron al consumo
El café, por ejemplo, rompió la barrera del dólar en las cafeterías porteñas
Un síntoma que muestra no sólo el aumento del stock de dinero genera inflación en los precios sino también que la volatilidad externa impacta significativamente en el día a día de los consumidores de tan reconocido producto.
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"En Buenos Aires, el café, sin marca, rondaba los $360 o su equivalente de US$1,74 al blue y un centavo menos al solidario. Pero como el mundo se complicó bastante el precio se disparó por la pandemia, con precios arriba de los precios internacionales sin sumar la inflación advierte más altos en niveles internacionales, sin agregar mencionar los efectos domésticos de la inflación". Advierte el economista Mariano De Rosa, creador y director de una web que se dedica a difundir información financiera.
Qué pasa en la Argentina
El analista sostiene que "si bien el precio del café en los mercados internacionales no esta en su máximo histórico, esto repercute en el precio de la taza de café servido en las cafeterías que no sólo deben hacer frente a la volátil estructura de costos fijos, servicios públicos, empleados y pago de alquiler sino también en el precio del “oro negro” que subió desde el comienzo de la década una suba del 89% en dólares".
La problemática, considera De Rosa "radica en que el aumento de la inflación con un tipo de cambio informal de referencia tomado desde noviembre presiona a un aumento del costo en dólares no sólo del café sino en todos los bienes de la economía".
Crisis de alimentos
El economista señaló, con datos de la ONU, la crisis alimentaria que enfrenta el mundo. Los costos para acceder a los alimentos alimentarse se elevó de 440 millones de personas a 1.600 millones que no tienen garantizada la alimentación, 1 de cada 5 personas en el mundo no pueden alimentarse correctamente, reflexiona.
Mariano De Rosa considera que el conflicto entre Rusia y Ucrania produjo un colapso en el abastecimiento de las cadenas de valor.
"Las materias primas, entre ellas el café, no están exentas a los vaivenes macroeconómicos y mucho menos cuando el precio internacional con el doméstico no tienen ningún diferencial por subsidio como si lo tienen otros alimentos. La actual crisis de suba generalizada de precios en dólares de las materias primas comenzó a sentir, de manera significativa, en los cafés". Remata el economista.
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