Ya en Europa han prendido las alarmas sobre una posible epidemia de cáncer en la próxima década, dicen investigadores en la revista 'The Lancet Oncology'. Ahora, una experta también advierte sobre el peligro de un alimento que algunos estudios han vinculado con el desarrollo de cáncer, sobre todo, cáncer de colon: la carne roja y procesada. Pero ¿Qué tan cancerígeno es la carne?, ¿Cuáles son los riesgos de comer carne?, ¿Qué dieta es buena para prevenir el cáncer?
ADVERTENCIA
Este alimento en su cocina es uno de los más cancerígenos
Una experta advierte que este alimento "claramente" es carcinógeno, sobre todo, aumenta el riesgo de padecer cáncer de colon.
16 de noviembre de 2022 - 06:53
Este alimento aumenta su riesgo de padecer cáncer en el futuro, según expertos.
¿Qué tan cancerígeno es la carne?
Mucho se ha dicho sobre la carne y el aumento de riesgo de cáncer.
Más recientemente, la directora de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), en cuyos informes se basa la Organización Mundial de la Salud (OMS), Elisabete Weiderpass, ha avisado que cuanta más carne se coma, más riesgo hay de padecer cáncer, reseña Infosalus.
Según la experta, las evaluaciones del Fondo Mundial de Investigación en Cáncer (WCRF, por sus siglas en inglés) muestran que un mayor consumo de cáncer incrementa el riesgo de padecer una enfermedad oncológica, sobre todo, cáncer colorrectal.
Esto es lo que dijo:
Un carcinógeno, también llamado cancerígeno, es un agente físico, químico o biológico potencialmente capaz de producir cáncer al exponerse a tejidos vivos.
Otro dato no menor que ha mencionado Weiderpass, es que entre el 40% y el 50% de los tumores pueden prevenirse, especialmente los relacionados con el tabaco, la dieta y el alcohol.
Carne y cáncer: Estudio
En ese sentido, diversos estudios han relacionado el consumo de carne roja y procesada con el riesgo de desarrollar cáncer, incluso cuando se comen cantidades pequeñas de este alimento.
Por ejemplo, un estudio de la Universidad de Oxford, financiado por la ONG Cancer Research, en Reino Unido, estimó que consumir 3 lonchas de tocineta por día, en vez de una, puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en 20%.
Estos resultados fueron obtenidos tras analizar información de cerca de medio millón de personas a lo largo de seis años.
Los investigadores descubrieron que 2.609 personas desarrollaron cáncer colorrectal, dice la BBC.
Aquí hay algunos alimentos para incluir en la dieta y evitar el cáncer, según expertos: frutos rojos, salmón, frutos secos, brócoli, ajo, cúrcuma, té verde, aceite de oliva, manzana, espinaca, cítricos.
Riesgos de comer carne roja y procesada
La carne roja y procesada no sólo ha sido calificada con un posible alimento "cancerígeno", sino que también aumentaría el riesgo de padecer enfermedades coronarias en el futuro.
Así lo hallaron investigadores, de acuerdo con un metaanálisis de estudios realizados sobre más de 1,4 millones de personas a las que se hizo un seguimiento durante 30 años.
El estudio fue publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Sugiere que el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria incrementa conforme aumenta la cantidad de carne que se come, indica CNN.
Específicamente:
- Por cada 50 gramos de carne de res, cordero y cerdo que se consumía, el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria aumentaba un 9%.
- Por cada 50 gramos de carnes procesadas como el tocino, el jamón o las salchichas consumidas, el riesgo aumentaba un 18%.
La enfermedad coronaria es la principal causa de muerte en el mundo.
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