El alimento que expertos en diabetes creen que es poderoso

La diabetes supone un reto para el mundo. "Tanto el número de casos como la prevalencia de diabetes han aumentado constantemente durante las últimas décadas", advierte la Organización Panamericana de la Salud (OMS). Esta enfermedad se caracteriza por provocar niveles elevados de glucosa o azúcar en sangre y con el tiempo, si no se trata, puede generar problemas más graves. Pero, ¿Cómo reducir el azúcar en sangre? La dieta es muy importante cuando se trata de diabetes. Por eso, he aquí un alimento que expertos en diabetes consideran "poderoso" y recomiendan comer de manera frecuente.

Alimento para la diabetes

Hay muchos alimentos que pueden ayudar a bajar los niveles de glucosa, como las verduras de hoja verde.

La Asociación Americana de la Diabetes (ADA por sus siglas en inglés) aconseja incluir este tipo de alimento en la dieta, no sólo porque ayuda a controlar la diabetes, sino también porque contribuye a prevenir enfermedades y mejora la salud en general.

En ese sentido, en un artículo titulado "¿Qué alimentos superestrellas son buenos para la diabetes?", los expertos de la ADA indican lo siguiente:

"Las espinacas, las coles y la col rizada son vegetales de hojas verde oscuro repletas de vitaminas y minerales como las vitaminas A, C, E y K, hierro, calcio y potasio. Estos poderosos alimentos también son bajos en calorías y carbohidratos. Intente agregar vegetales de hojas oscuras a ensaladas, sopas y guisos", indican.

Ahora bien, el hecho de que este tipo de alimento tenga bajo contenido de carbohidratos, hace que las personas con diabetes puedan comer de ello sin preocuparse por los altos niveles de azúcar en la sangre o el aumento de peso.

Varias investigaciones han demostrado que las verduras de hoja verde pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 o tener un mejor control de la enfermedad. A continuación uno de tantos estudios.

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¿Qué reduce la glucosa?

Para tener una idea de los efectos de las verduras de hoja verde en el control de la diabetes, pondremos como ejemplo un trabajo sobre la col rizada.

Diabetes Strong detalla un estudio realizado en Japón que encontró que, cuando los adultos comían entre 7 y 14 gramos de alimentos que contenían col rizada, sus niveles de azúcar en la sangre después de las comidas eran más bajos, a diferencia de los niveles de azúcar en la sangre del grupo de control.

El estudio fue publicado en Biomedical Reports, y destaca que la col rizada tiene efectos hipoglucemiantes, es decir, ayuda a disminuir la concentración de glucosa en la sangre.

En el estudio participaron 42 sujetos japoneses. Los participantes consumieron un placebo o alimentos que contenían col rizada, junto con una comida rica en carbohidratos.

Después de evaluar los niveles de glucosa, los investigadores hallaron lo siguiente: "Se encontró que la col rizada en una dosis de 7 g fue tan eficaz como la col rizada en una dosis de 14 g para suprimir los aumentos posprandiales (después de una comida) de los niveles de glucosa en plasma".

"Por lo tanto, el impacto de la col rizada en la hiperglucemia posprandial se demostró de manera efectiva, y se identificó que la ingesta de alimentos que contenían col rizada en una dosis de 7 g era suficiente para ejercer su efecto", agregaron.

Además de seguir una dieta saludable, es importante hacer ejercicio físico, controlar el estrés, mantener un peso saludable, no fumar y evitar el alcohol para combatir la diabetes.