Así puedes consumir esta especia para mejorar la memoria

La cúrcuma es una especia dorada que sirve, entre otras cosas, para proteger el cerebro, mejorar la memoria y ayudar a disminuir los síntomas de Alzheimer. Este alimento se ha usado siglos en la cocina y también como remedio natural, sobre todo, por su contenido de curcumina, que tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios comprobados. Pero, ¿Cómo usar la cúrcuma? Veamos.

¿Cuánta cúrcuma consumir al día?

Saber qué cantidad de cúrcuma consumir a diario es clave, sin embargo no siempre es fácil de determinar, ya que no existe un consenso oficial.

Uma Naidoo, psiquiatra nutricional y experta en cerebro de la Universidad de Harvard, reseña en su sitio web algunas recomendaciones generales sobre el consumo de esta especia. Por ejemplo:

Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. Informan que el adulto promedio en India consume alrededor de 2 gramos (3/4 onza) de cúrcuma al día en forma de raíz de cúrcuma seca.
El Centro Médico de la Universidad de Maryland sugiere que de 1,5 a 3 gramos es apropiado para un adulto de tamaño medio.

Pero, para tener una idea más exacta, la experta en cerebro indica que una guía aproximada sería de ¼ a ½ cucharadita de cúrcuma por día.

Aunque, dependiendo de la forma en que se vaya a consumir, algunas preparaciones contienen hasta una cucharadita de cúrcuma. De todos modos, lo ideal es consultar antes con el médico.

¿Cómo se debe tomar la cúrcuma?

Lo primero, y probablemente lo más importante, es que debe asegurarse de tener un poco de pimienta negra para combinar con la cúrcuma, ya que esto ayudará a mejorar la absorción de la curcumina.

El sitio especializado Healthline indica:

La pimienta negra puede aumentar la absorción de nutrientes esenciales como el calcio y el selenio, así como algunos compuestos vegetales beneficiosos, como los que se encuentran en el té verde y la cúrcuma. La pimienta negra puede aumentar la absorción de nutrientes esenciales como el calcio y el selenio, así como algunos compuestos vegetales beneficiosos, como los que se encuentran en el té verde y la cúrcuma.

Esta propiedad de la pimienta negra es gracias a su contenido de piperina.

De hecho, se cree que tan sólo una pizca de pimienta negra hace que la curcumina sea un 2000% más biodisponible para el cuerpo.

Además, estudios han demostrado que la piperina mejora la función del cerebro y podría ayudar a prevenir Alzheimer.

¿Cómo se toma la cúrcuma para la memoria?

Si bien puede agregar esta especia a sopas, batidos, o usarla en aderezos de ensaladas y vegetales, una manera simple de tomar cúrcuma para la memoria es preparando un té de cúrcuma o leche dorada.

Ambas bebidas contienen otros alimentos buenos para el cerebro y la salud cognitiva, como jengibre, por ejemplo.

Por eso, he aquí dos opciones para consumir esta especia dorada. Estas recetas son de la experta de Harvard, Uma Naidoo:

Té de cúrcuma (Opción 1)

Ingredientes:

1 taza de agua caliente
¼ - ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
Pizca de pimienta negra molida
Astilla de jengibre fresco
Rodaja de limón

Preparación:

Agregue la cúrcuma al agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva
Agregue la rodaja de jengibre (o más)
Dejar infundir Añadir la rodaja de limón
Endulzar a tu gusto

Leche dorada (Opción 2)

Ingredientes:

1 taza de leche de almendras (o leche de avena para una mayor cremosidad)
1 cucharadita de polvo de cúrcuma
1/2 cucharadita de miel cruda
Una pizca de pimienta negra
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación:

Caliente todos los ingredientes excepto la nuez moscada en una cacerola mediana a fuego medio durante unos 5 minutos. Vierta en su taza favorita
Espolvoree con nuez moscada y ¡Disfrute!