Milei sueña un Silicon Valley pero nuestro país necesita un Food Valley

Lo que conocimos durante décadas como Holanda, es un país que hoy se convirtió en el 2do exportador mundial de comida para seres humanos, en valores monetarios (solamente detrás de Estados Unidos).

En concreto, esta industria mueve unos 80.000 millones de euros al año: ya venden fuera del país tantos alimentos como Italia, Portugal y España juntos. En concreto, esta industria mueve unos 80.000 millones de euros al año: ya venden fuera del país tantos alimentos como Italia, Portugal y España juntos.

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Mientras esto ocurre en un país donde la reina es argentina (Máxima Zorreguieta), desde Buenos Aires el presidente Javier Milei y sus colaboradores sueñan un súper RIGI para gigantes tecnológicos que se instalarían en regiones frías para desarrollar la inteligencia artificial.

Si el Jefe de Estado viajar más a zonas productivas como Food Valley (y dejara de centrar sus “excursiones” a meetings con conservadores de Vox y la ultra derecha europea), descubriría como generaron un centro de operaciones único que en apenas 2 décadas se transformó en el corazón dinámico del conocimiento para esta industria básica en el viejo continente. Si el Jefe de Estado viajar más a zonas productivas como Food Valley (y dejara de centrar sus “excursiones” a meetings con conservadores de Vox y la ultra derecha europea), descubriría como generaron un centro de operaciones único que en apenas 2 décadas se transformó en el corazón dinámico del conocimiento para esta industria básica en el viejo continente.

Con técnicas avanzadas de este tipo, el caluroso Norte de Argentina y la congelada Patagonia se podrían convertir en sitios completamente aptos para la generación de comida para sus habitantes (quienes a menudo viven por debajo de la línea de la pobreza y la sustentación).

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Máxima Zorreguieta en Food Valley

En la particular geografía neerlandesa se crearon las mejores condiciones para que los fabricantes y los institutos del conocimiento puedan trabajar juntos en el desarrollo de conceptos innovadores.

El inhóspito clima holandés obliga a que la mayoría de las cosechas ocurran bajo el techo de ultramodernos invernaderos. Y eso también tiene sus ventajas. Por un lado, la iluminación LED hace que los cultivos funcionen 24 horas al día aumentando notablemente la producción. El inhóspito clima holandés obliga a que la mayoría de las cosechas ocurran bajo el techo de ultramodernos invernaderos. Y eso también tiene sus ventajas. Por un lado, la iluminación LED hace que los cultivos funcionen 24 horas al día aumentando notablemente la producción.

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Invernaderos en Food Valley (Foto Universidad de Wageningen)

Argentina y Países Bajos ¿Por qué somos tan diferentes?

A simple vista, detrás de grandes estructuras de metal y vidrio crecen cientos de plantas de tomate. Pero no se trata de invernaderos comunes.

Cada variable, desde el nivel de gases hasta el color de la luz, es monitoreada por sensores que envían la información a computadoras.

Los datos alimentan algoritmos perfeccionados con inteligencia artificial. El resultado es una producción hasta 5 veces mayor que la de un invernadero de baja tecnología en América Latina. Gracias a ellos, a pesar de poseer un territorio de apenas 41.000 km², 70 veces menor que el de Argentina, obtienen más ganancias que nosotros de sus propios campos. Los datos alimentan algoritmos perfeccionados con inteligencia artificial. El resultado es una producción hasta 5 veces mayor que la de un invernadero de baja tecnología en América Latina. Gracias a ellos, a pesar de poseer un territorio de apenas 41.000 km², 70 veces menor que el de Argentina, obtienen más ganancias que nosotros de sus propios campos.

Los neerlandeses tienen un clima marino que va acompañado de suficiente agua (muchas lluvias).

Merced a sus productos, el gigantesco puerto de Rótterdam se transformó en el mayor sitio de transbordo de Europa Occidental para el sector agrícola.

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Universidad, empresas y campo, unidos (foto Universidad de Wageningen)

¿Qué producen en Food Valley?

Entre las principales exportaciones figuran las hortalizas, carne, lácteos, plantas ornamentales y flores.

Estados Unidos necesita 127 litros de agua para producir un kilo de tomates; China, 284. Holanda, apenas 9. Algo parecido pasa con las cebollas, las papas o las frutillas. En solo 10 años, los recursos para cultivar estas últimas se han reducido a la mitad mientras que su producción ha aumentado casi un 50 por ciento. Estados Unidos necesita 127 litros de agua para producir un kilo de tomates; China, 284. Holanda, apenas 9. Algo parecido pasa con las cebollas, las papas o las frutillas. En solo 10 años, los recursos para cultivar estas últimas se han reducido a la mitad mientras que su producción ha aumentado casi un 50 por ciento.

Sus mayores mercados son Alemania, Bélgica, Francia y Reino Unido.

También, se importan grandes cantidades de materias primas para procesar y exportar.

Se observaron mejoras en el rendimiento de la memoria de los participantes, y un mejor procesamiento de la información visual después de haber consumido cacao.

Paìses Bajos reina en el mercado de chocolates pero no produce cacao

Los Países Bajos son por ejemplo uno de los principales exportadores mundiales de cacao y el mayor importador de granos de cacao ya que no tienen el calor necesario para plantarlo. Se volvieron los genios de los productos semielaborados como pasta, manteca y polvo de cacao para la exportación. Los Países Bajos son por ejemplo uno de los principales exportadores mundiales de cacao y el mayor importador de granos de cacao ya que no tienen el calor necesario para plantarlo. Se volvieron los genios de los productos semielaborados como pasta, manteca y polvo de cacao para la exportación.

Aprovecharon las distancias cortas de un país pequeño para armar “clusters” de agricultores y compañías privadas (colaboración entre empresas, instituciones y grupos de investigación de un rubro determinado).

Mientras Argentina dedica enormes esfuerzos a una universidad pública que genera profesionales para puestos muy poco productivos, los holandeses dedican sus recursos a crear especialistas en conocimientos ligados a la producción de alimentos.

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Foto Universidad de Wageningen

En Food Valley, las plantas se cultivan en sustratos (bases de tierra), lo que permite un mayor control del suministro de nutrientes y posibilita la reutilización casi total del agua de riego.

Estos sistemas permiten un control preciso de las condiciones ambientales a las que se exponen los cultivos, incluyendo la temperatura, los niveles de dióxido de carbono, la humedad relativa y la radiación solar. Hasta se aplican luces LED de distintos colores que motivan que las plantas puedan producir más.

Con el apoyo de la inteligencia artificial, estos sistemas no solo recomiendan estrategias de gestión más eficientes, sino que también controlan automáticamente el clima y el funcionamiento del invernadero. Con el apoyo de la inteligencia artificial, estos sistemas no solo recomiendan estrategias de gestión más eficientes, sino que también controlan automáticamente el clima y el funcionamiento del invernadero.

El consumo energético (se utiliza mucha electricidad) es un cuello de botella que Argentina no padecería gracias a sus vastos recursos hidrocarburíferos y renovables.

La horticultura en los Países Bajos el algo muy costoso al punto que representa el 10% del consumo nacional de gas ya que las renovables (molinos de viento y luz solar) son muy cambiantes e inestables.

En el Food Valley, el principal desafío es calentar el ambiente y proporcionar luz artificial para compensar la baja radiación solar durante el invierno.

En Latinoamérica, el desafío es muchas veces el opuesto: reducir las temperaturas excesivas y mejorar el aprovechamiento de la alta disponibilidad de radiación solar.

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En los invernaderos de Paìses Bajos la mano de obra es intensiva

Atención, Milei: producir más, sin expandir fronteras

Con un invernadero se puede producir más cantidad en un área más pequeña y se puede también proteger cada cultivo.

En general, no tienen los neerlandeses ni un solo centímetro cuadrado de tierra desaprovechada ya que recurren a mares de paneles solares que lo cubren casi todo.

Mientras todo esto ocurre “vidrios adentro”, afuera los drones se ocupan de monitorizar los progresos de las plantas o la calidad de la tierra.

El viejo oficio de plantar frutas, vegetales y hortalizas ha dejado de ser un trabajo que genere “retraso”. Por el contrario, muchos jóvenes emprendedores escogen este sector para montar sus start-ups. Es el espíritu que impregna Food Valley, una maravilla que alimenta a 17 millones de habitantes (500 habitantes por kilómetro cuadrado) y genera excedentes únicos para la economía local. El viejo oficio de plantar frutas, vegetales y hortalizas ha dejado de ser un trabajo que genere “retraso”. Por el contrario, muchos jóvenes emprendedores escogen este sector para montar sus start-ups. Es el espíritu que impregna Food Valley, una maravilla que alimenta a 17 millones de habitantes (500 habitantes por kilómetro cuadrado) y genera excedentes únicos para la economía local.

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Súper Población mundial (Freepik)

Las estimaciones poblacionales de Naciones Unidas prevén que en 2050 habrá 10.000 millones de personas en el planeta.

Con el aumento de la demanda de alimentos deberemos producir mucho más con menos superficie para no enfrentarnos a hambrunas apocalípticas.