La nueva dieta de Harvard que reduce el riesgo de muerte prematura

Se conoce como muerte prematura a la muerte que se produce antes de la edad promedio de muerte en una población determinada. Muchos factores pueden contribuir a que aumente el riesgo de muerte prematura, incluyendo las dietas ricas en alimentos dañinos para el cuerpo.

En cambio, seguir una dieta saludable y equilibrada podría ayudar a reducir la probabilidad de muerte prematura. Pero, ¿Hay una dieta más específica que pueda ayudar a que esto sea posible? Harvard menciona la Dieta de Salud Planetaria (PHD por sus siglas en inglés)

Probablemente esta dieta pueda sonar desconocida, al menos frente a otros tipos de alimentación más populares como la dieta mediterránea, la dieta DASH, dieta cetogénica y más Pero, ¿De qué se trata la dieta de salud planetaria y qué halló Harvard?

Beneficios de la dieta de salud planetaria de Harvard

De acuerdo con investigadores de la Universidad de Harvard, las personas que llevan una dieta saludable y sostenible pueden reducir sustancialmente su riesgo de muerte prematura, además de su impacto ambiental.

Ese fue el resultado de un estudio dirigido por la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Los investigadores han denominado el patrón dietético como Dieta de Salud Planetaria, que se centra en una variedad de alimentos vegetales mínimamente procesados y permite un consumo modesto de carne y productos lácteos.

El estudio fue publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.

"El cambio climático encamina a nuestro planeta hacia un desastre ecológico, y nuestro sistema alimentario desempeña un papel importante", afirmó el autor del estudio, Walter Willet, profesor de epidemiología y nutrición. “Cambiar la forma en que comemos puede ayudar a frenar el proceso de cambio climático. Y lo que es más saludable para el planeta también lo es para los humanos”.

Todas las causas principales de muerte disminuyeron

Para el estudio, los investigadores usaron datos de salud de más de 200.000 mujeres y hombres inscritos en el Estudio de salud de enfermeras I y II y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud.

Ninguno de los participantes padecía enfermedades crónicas importantes al inicio del estudio y completaron cuestionarios dietéticos cada cuatro años durante 34 años.

Luego, los investigadores calificaron las dietas de los participantes según la ingesta de 15 grupos de alimentos, donde se incluían cereales integrales, verduras, aves y nueces. De esta manera pudieron cuantificar el cumplimiento de la dieta de salud planetaria.

Los investigadores encontraron que esta dieta podría tener beneficios importantes para la salud humana y del planeta.

Específicamente, hallaron que el riesgo de muerte prematura era un 30% menor en el 10% superior de participantes que cumplían más estrechamente con la dieta de salud planetaria en comparación con aquellos en el 10% inferior, precisa Harvard.

Todas las causas principales de muerte, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y pulmonares, fueron menores en quienes se adherían más a la dieta de salud planetaria.

Los investigadores también encontraron que los participantes con mayor cumplimiento de la dieta de salud planetaria tenían un impacto ambiental sustancialmente menor, en comparación con aquellos que tenían un menor cumplimiento.

El menor impacto ambiental, según Harvard, se vio reflejado en un 29% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, un 21% menos de necesidades de fertilizantes y un 51% menos de uso de tierras de cultivo.

“Los hallazgos muestran cuán vinculadas están la salud humana y la planetaria. Comer de manera saludable aumenta la sostenibilidad ambiental, que a su vez es esencial para la salud y el bienestar de todas las personas en la Tierra”, dijo Willett.

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