Avena sativa es un tipo de grano de cereal de la hierba Poaceae y el nombre científico de lo que simplemente conocemos como avena. Este alimento goza de distintas propiedades y beneficios para la salud que la hacen merecedora del título 'Reina de los cereales'. Pero, ¿Cuáles son los tipos de avena para la dieta? ¿Cuál es la mejor avena para consumir? ¿Qué avena es mejor tradicional o instantánea?
DEBES SABERLO
Esta es la mejor avena para ti, como era de esperarse
Existen varias presentaciones de este increíble alimento. Pero, ¿Cuál es la mejor avena para consumir? ¿Cuál es más saludable?
09 de febrero de 2022 - 07:28
Tipos de avena que debes conocer para elegir bien.
Puede que nos hagamos estas preguntas al momento de ir al supermercado, o simplemente escojamos el primer paquete de avena que veamos. Sin embargo, aunque las diferencias sean leves, es importante tener en cuenta cada tipo de avena.
¿Cuáles son los tipos de avena?
Para conocer los tipos de avena, hay que saber que este alimento sufre cambios en sus características físicas durante su procesado.
De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición, este proceso ocasiona cambios en el Índice Glucémico (IG)de la avena.
Por ejemplo, el IG de la avena en hojuelas es de 53, mientras el IG de la avena instantánea es de 75. Es decir, la avena en hojuelas tiene un Índice Glucémico más bajo, un dato importante para diabéticos.
Otro dato importante es que, "el grano de avena no es digerible para nuestro consumo, por lo que tiene que molerse antes de consumirse", indica la Fundación Española de Nutrición.
Una vez que se ha molido el grano, obtenemos algunos de los tipos de avena más conocidos:
- Avena cortada en acero: Está más estrechamente relacionada con la avena original sin procesar. Tiene una textura más gruesa y masticable. También tardan más en prepararse (15-30 min). Contiene la mayor cantidad de fibra, pero solo por una pequeña diferencia, dice Healthline.
- Avena arrollada: Son granos de avena que han pasado por un proceso de cocción al vapor y aplanamiento. Se tarda de 2 a 5 minutos en preparar un tazón de copos de avena, explica Healthline.
- Avena rápida: Son copos de avena que se procesan más para reducir el tiempo de cocción (pocos minutos). Las piezas son más pequeñas. Tienen un sabor suave y una textura blanda.
- Avena instantánea: Cocida completamente, secada, aplanada en hojuelas muy finas; la textura es muy suave, dice Food Hero. Aunque, Healthline aclara que la avena instantánea envasada a veces contiene otros ingredientes como leche descremada en polvo, azúcar y saborizantes.
¿Cuál es la mejor avena para consumir?
Muchos consumidores se hacen esta pregunta, además de ¿Qué avena es mejor tradicional o instantánea?
Healthline dice:
Y es que, según expertos, la avena tradicional es la más cercana a la avena en su forma original, sin procesar.
El sitio especializado Cooking Ligth hizo un experimento con diferentes tipos de avena y concluyó:
"Todos los tipos de avena, incluso la avena instantánea, son granos integrales y son buenas fuentes de fibra y proteínas de origen vegetal.
La nutrición solo varía ligeramente entre cada tipo de avena, siendo las principales diferencias el tiempo de cocción, la textura y el sabor".
Ahora bien, en caso de que prefiera la avena instantánea, Cooking Ligth recomienda:
- Si desea obtener más proteína y fibra de su avena instantánea, simplemente ajuste el tamaño de la porción a ½ taza.
- Cuando compre avena, siempre revise la lista de ingredientes (...) solo debe haber un ingrediente en la lista: avena integral.
- Tenga cuidado con la avena instantánea saborizada, ya que puede contener azúcares añadidos, sodio adicional e ingredientes artificiales.
- En todo caso, opte por avena instantánea simple y agregue bayas frescas, mantequilla de almendras, yogur griego, aguacate en rodajas o un huevo frito.
Recuerde, la variedad de avena que elija depende de usted. Lo más importante es optar por el tipo de alimento que mejor se adapte a su estilo de vida.
¿Cuáles son los beneficios de la avena?
Entre los posibles beneficios (comprobados por la ciencia) de incluir este alimento integral en la dieta diaria están:
- Es increíblemente nutritiva
- Combate la oxidación celular
- Regula la presión arterial
- Ayuda a bajar el colesterol
- Es rica en antioxidantes
- Ayuda a reducir el azúcar en sangre
- Combate la inflamación
- Ayuda a adelgazar y sentirse lleno
- Combate los problemas de estreñimiento
- Puede ayudar al cuidado de la piel
- Reduce el riesgo de asma infantil
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