El superalimento que expertos en cáncer sugieren comer

¿Qué comer para prevenir el cáncer?

La col rizada es un alimento que ha sumado fama en los últimos años. Esta verdura está llena de nutrientes y es muy versátil de preparar.

Además, muchos consideran la col rizada como una verdura estrella o superalimento debido a la gran cantidad de compuestos saludables que tiene.

Entre esos compuestos de la col rizada hay algunos que, según estudios y expertos, podrían ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.

A propósito de esto, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) incluye la col rizada en su lista de alimentos que combaten el cáncer. Y detalla:

"Los resultados de las investigaciones muestran que los carotenoides que se encuentran en las verduras de hojas verde oscuro, como la col rizada, pueden actuar como antioxidantes y aumentar las defensas antioxidantes del cuerpo. Estas defensas ayudan a evitar que los radicales libres dañen el ADN y provoquen cáncer".

Por si fuera poco, agrega: "La vitamina C de la col rizada también es un poderoso antioxidante y ayuda a inhibir la formación de carcinógenos".

Según los expertos del AICR, la col rizada o kale ofrece todos los beneficios de las verduras de hojas verde oscuro junto con los compuestos protectores de la salud de las verduras crucíferas.

Esto no es dato menor, considerando que "un análisis publicado después del tercer informe de expertos de AICR/WCRF que combinó varios estudios de población mostró una asociación de las verduras crucíferas con un riesgo general reducido de cáncer", indican.

La col rizada tiene fibra dietética, flavonoles, folato, carotenoides (especialmente betacaroteno, luteína y zeaxantina) y vitamina C, que estudios han vinculado con propiedades anticancerígenas.

Beneficios de la col rizada

Si bien, aún faltan más estudios acerca del papel de la col rizada en la posible prevención del cáncer, este alimento tiene muchos otros beneficios por ofrecer:

• Fortalece los huesos: Esta verdura es una gran fuente de vitamina K, un nutriente básico para los huesos.
• Ayuda a bajar la glucosa: En un estudio con japoneses, consumir col rizada se vinculó con una disminución de niveles de azúcar en sangre después de la comida.
• Mejora la visión: La col rizada es uno de los alimentos que aporta luteína y zeaxantina, compuestos que ayudan a mejorar la visión de manera natural.
• Mejora la salud del cerebro: En general, se cree que las verduras de hoja verde (como la col rizada) son buenas para el cerebro, debido a su contenido de vitamina E, carotenoides y flavonoides.
• Ayuda a bajar el colesterol: Por su gran contenido de fibra, se cree que este alimento también puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Alimentos que ayudan contra el cáncer

Asimismo, es importante conocer otros alimentos que expertos recomiendan incluir en la dieta para combatir el cáncer:

• Espinaca
• Granos integrales
• Legumbres
• Nueces
• Soja
• Calabaza
• Fresas
• Té verde
• Tomate
• Frambuesas
• Pomelo
• Ajo
• Coliflor
• Cerezas
• Café
• Uvas
• Naranjas
• Semillas de lino
• Zanahoria
• Arándanos
• Brócoli
• Coles de Bruselas
• Manzanas
• Espárragos

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