El cáncer de colon va en aumento. Cada vez hay más personas jóvenes con cáncer de colon o se presenta de manera más agresiva. De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud (OPS) se prevé que, para el año 2030, la incidencia de cáncer colorrectal aumente en un 60%. Por eso la prevención es clave. Una manera de prevenir el cáncer de colon es siguiendo una dieta sana y evitando un alimento popular que ha sido calificado como carcinógeno y que una nutricionista nunca come. Profundicemos.
DEBES SABERLO
Cáncer de colon: El alimento que una experta nunca come
Una nutricionista afirma que nunca come este alimento popular porque se relaciona con cáncer de colon.
20 de julio de 2023 - 13:37
Alimento: ¿Qué es lo que provoca el cáncer de colon?
¿Qué es lo que provoca el cáncer de colon?
No se sabe exactamente cuál es la causa del cáncer de colon, pero hay algunos factores que pueden aumentar el riesgo de padecer esta enfermedad, como tener una edad avanzada, antecedentes familiares, sobrepeso u obesidad.
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También se ha asociado con mayor probabilidad de desarrollar cáncer de colon la inactividad física, fumar, tener diabetes, el consumo de alcohol y seguir una dieta poco saludable.
Esto último es sumamente importante, ya que todo lo que comemos y bebemos impacta en la salud del colon. Incluyendo un alimento que expertos recomiendan evitar: las carnes procesadas, sí, las de los perros calientes (hot dog).
Alimento malo cáncer de colon
Justamente, las carnes procesadas, o el perro caliente es uno de los alimentos que Michiko Tomioka, MBA, RDN, nutricionista certificada y experta en longevidad no consume.
"Las carnes procesadas son casi imposibles de evitar si vives en los EE. UU. Pero no solo tienen un alto contenido de sal, sino que también contienen grasas saturadas que pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal y el cáncer de mama", escribió para CNBC.
Ese es el motivo de Tomioka para alejarse definitivamente de los perros calientes. Un alimento que nunca come, aseguró en su artículo. Pero, ¿Qué se sabe de la carne procesada y el cáncer colon?
¿Qué dijo la OMS sobre las carnes procesadas?
Desde hace tiempo se sabe que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció que el consumo de carne procesada es “cancerígeno para los humanos (Grupo I)”, así lo calificó en un informe donde también incluye a la carne roja, pero como "posiblemente cancerígeno".
En su informe la IARC dice que, la carne procesada se refiere a la carne que se ha transformado mediante la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado, u otros procesos para realzar el sabor o mejorar la conservación.
La mayoría de las carnes procesadas contienen cerdo o carne de res, pero las carnes procesadas también pueden contener otras carnes rojas, aves, vísceras o subproductos cárnicos como sangre.
Los ejemplos de carne procesada incluyen perros calientes, jamón, salchichas, carne en conserva y carne seca, así como carne enlatada y salsas a base de carne.
Carne procesada y cáncer de colon
Las conclusiones del Grupo de Trabajo de la IARC se basaron principalmente en la evidencia del cáncer colorrectal, reseña la Universidad de Harvard.
De hecho, consultaron con Kana Wu, miembro del Grupo de trabajo de monografías de IARC, quien dijo que:
Un análisis de datos de 10 estudios que aparecen en el informe de la IARC, halló que por cada 50 gramos de aumento de carne procesada por día, el riesgo de cáncer de colon aumentó un 18 %. Wu dice que 50 gramos equivale a un perro caliente o 6 rebanadas de tocino, pero que también hay que tener en cuenta otros factores como la obesidad.
En ese sentido, se cree que la carne procesada puede estar asociada a mayor riesgo de cáncer de colon, debido a que, "el procesamiento de la carne, como el curado o el ahumado, pueden provocar la formación de sustancias químicas potencialmente cancerígenas, como los compuestos N-nitroso (NOC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH)", explica Harvard.
Asimismo, el alto consumo de carne procesada se vincula con un mayor riesgo de otras enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas o diabetes, no solo cáncer de colon.
¿Cuáles son los síntomas del cáncer de colon avanzado?
Ahora bien, los síntomas principales de cáncer de colon son los siguientes:
- Sangre en las heces sin un motivo aparente
- Sangrado rectal
- Cambio en los hábitos de evacuación (diarrea o estreñimiento)
- Sensación de necesitar usar el inodoro después de defecar
- Dolor o hinchazón en la parte inferior del abdomen
- Pérdida de peso inexplicable
- Debilidad y cansancio
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