Alimento: Si notas esto en la leche, tírala de una vez

¿Cómo saber si la leche está fea? ¿Qué pasa si tomo leche echada a perder? ¿Cómo es el sabor de la leche en mal estado? La leche es un alimento popular en la dieta debido a sus cualidades nutritivas. Este alimento, principalmente, aporta calcio que es un mineral necesario para los huesos. También es fuente de magnesio, selenio, vitaminas y otros nutrientes. Sin embargo, la leche es un alimento muy delicado y cuando la leche está en mal estado, así como ocurre con otros alimentos como el huevo, puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria por bacterias.

Leche en mal estado

Cuando se habla de leche en mal estado generalmente se refiere a la leche pasteurizada que huele y sabe mal. Esto ocurre debido a la proliferación de bacterias que sobrevivieron al proceso de pasteurización, indica el sitio especializado Healthline.

"La mayoría de estas bacterias no se consideran beneficiosas para la salud y podrían enfermarlo", advierten.

Recordemos que, según expertos, en el proceso de pasteurización muchos de los patógenos mueren y la leche aumenta su durabilidad. Sin embargo, al dañarse este alimento, aumenta la posibilidad de que se desarrollen nuevamente algunas bacterias.

Beber leche dañada puede causar intoxicación alimentaria que puede provocar síntomas digestivos molestos.

¿Cómo saber si la leche está en mal estado?

Para saber si la leche está dañada es importante fijarse en varios detalles, comenzando por la fecha de caducidad que viene en el envase.

Luego hay otras cualidades propiamente de la leche que pueden revelar que este alimento está en mal estado, como el olor, color, sabor y textura. Healthline los detalla:

Olor de la leche en mal estado: Cuando la leche comienza a dañarse, desarrolla un olor desagradable y rancio. El olor se vuelve más fuerte con el tiempo.
Sabor de la leche en mal estado: El sabor de la leche también comienza a cambiar, ya que la dulzura natural de la leche fresca se reemplaza rápidamente por un sabor ácido o agrio.
Color de la leche en mal estado: El color de la leche que se ha echado a perder puede cambiar de blanco a un tono amarillo deslucido.
Textura de la leche en mal estado: Con el tiempo, la leche puede comenzar a tener una textura viscosa y gruesa, e incluso, si desarrolla moho, es mejor tirarla.

Síntomas de tomar leche en mal estado

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) dicen que los síntomas de intoxicación alimentaria pueden variar de leves a graves y pueden durar unas pocas horas o varios días.

Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria son: diarrea, dolor de estómago o calambres, náuseas, vómitos y fiebre.

Consulte a un médico si tiene algún síntoma grave, como:

Diarrea con sangre
Diarrea que dura más de 3 días
Fiebre alta
Vómitos con tanta frecuencia que no puede retener líquidos
Signos de deshidratación

¿Dónde guardar la leche en la nevera?

La velocidad a la que la leche se echa a perder depende de muchos factores, incluida la temperatura a la que se almacenó la leche.

Respecto a esto último, muy probablemente la mayoría de las personas han estado guardando la leche en el lugar incorrecto. No hablamos de la nevera en sí, sino de la puerta de la nevera.

Guardar este alimento en esa parte de la nevera puede ser un error garrafal, según expertos. La tecnóloga alimentaria, Alba Ramírez, lo dice:

"Eso es un error, porque tanto la leche como los huevos tienen que estar bien conservados en un estante frío en el que no sufran cambios bruscos de temperatura (...) al abrir y cerrar la puerta se producen oscilaciones que pueden comprometer la seguridad alimentaria de los huevos y la leche".

Por eso, se dice que, el lugar idóneo para conservar la leche, al igual que el resto de lácteos, es en los estantes superiores y centrales de la nevera.

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