La palta / aguacate / abacate / avocado (Persea Americana, según el horticultor y botánico británico Philip Miller, y publicado en 'The Gardeners Dictionary: 18th. edition' en 1768, aunque sus antecedentes se remontan a tiempos inmemoriales en el valle de Tehuacán, Puebla, México, por ejemplo), es un tipo de fruta tropical que pertenece a la familia de las Lauraceae, caracterizada por su elevado contenido de lípidos, cual es el componente principal de este fruto.
CALIDAD DE LA DIETA
Palta / aguacate / avocado: Adolescentes hacen la diferencia
Un estudio vincula el consumo de palta / aguacate /abacate / avocado con una mejor calidad de la dieta en los adolescentes.
29 de marzo de 2022 - 10:44
Palta / aguacate / abacate / avocado.
Entre los nutrientes que aportan energía están los lípidos, conocidos como grasas y aceites, luego los fosfolipidos y el colesterol saludable.
El árbol de palta (palto) que es de hoja perenne, es autóctono de América tropical y tiene 3 orígenes reconocidos: antillano, guatemalteco y mexicano, siendo México el principal productor mundial.
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Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Loma Linda (California, USA) y la Universidad de Nuevo México, mencionaron que el consumo de aguacate / palta / avocado / abacate está asociado con una dieta de mayor calidad en los adolescentes.
La palta o aguacate es una de las pocas frutas cuyos componentes principales son lípidos y por tanto desde el punto de vista nutricional es una fruta altamente calórica debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI), además de ser rica en tocoferoles, ácido ascórbico, piridoxina, β carotenos y potasio. A causa de su alto contenido de AGMI, mayoritariamente ácido oleico, resulta apropiado para el consumo humano, ya que puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los resultados del estudio mostraron que la calidad de la dieta de los consumidores del fruto es significativamente mayor que la de aquellos que nunca lo consumieron. En concreto: el fruto hace la diferencia, o bien es un indicador de preferencias saludables.
El estudio analizó datos de 534 adolescentes de 12 a 18 años de edad que asistían a escuelas secundarias y preparatorias públicas y adventistas en Michigan y el sur de California.
La autora principal del artículo, Gina S. Siapco, DrPH, profesora asociada de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, dice que el aguacate / palta / avocado / abacate es un alimento rico en nutrientes que no es común en muchas cocinas; sin embargo, cuando está en el menú suele acompañar vegetales saludables.
Esto explica que el estudio encuentre una mayor ingesta de alimentos de origen vegetal y nutrientes comúnmente deficientes en los consumidores del fruto.
Receta súper sencilla:
Cremita de palta
Ingredientes:
- 1 Palta
- 1 Diente chico de ajo
- Jugo de limón a gusto
- Sal cantidad necesaria.
Preparación:
- Cortar la palta y extraer la pulpa, colocar en una licuadora, agregar los demás ingredientes y licuar.
- Es para untar o comer como puré o utilizar para darle sabor a otros alimentos.
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