Hamburguesa, galletitas y brownie: 3 recetas saludables

Hamburguesa de mijo (Preparación apta para celíaco) S/TACC

Ingredientes:

• 1 Taza de mijo (en crudo) (140 g.)
• 2 Cebollas chicas (cortada en cuadraditos muy pequeños) (200 g.)
• Perejil fresco picado y orégano a gusto
• 2 Hojas de laurel
• 2 Cucharadas de harina de arroz (30 g.)
• 1 Cucharada de girasol pelado (10 g.)
• 2 Tazas de agua potable (500 cc)
• 3 Cucharadas soperas de aceite de girasol (30 g.)
• Sal c/n.

Preparación:

1. Calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla y, saltear 15minutos.
2. Lavar el mijo, escurrirlo y saltear con la cebolla 2 minutos, añadir el laurel, una pizca de sal, 2 tazas de agua, llevar a ebullición, bajar al mínimo el fuego, tapar y cocinar durante 20 minutos.
3. Destapar, añadir el orégano, el girasol pelado, harina de arroz y mezclar. Si aún queda líquido, remover sin apagar el fuego hasta que se evapore.
4. Formar las hamburguesas con las manos.
5. Cocinar a la plancha cada hamburguesa hasta dorar.

Galletitas de Quínoa integrales

Ingredientes:

• 2 Tazas de harina integral
• 2 Cucharadas de stevia en polvo
• 1/2 Taza de quínoa (en crudo) (80 g.)
• 3 Cucharadas de aceite de girasol (30 g.)
• 2 Cucharaditas tipo té de polvo de hornear (10 g.)
• 2 Cucharadas soperas de chía (20 g.)
• Esencia de almendras a gusto
• 2 Claras de huevo.

galletitas de quinoa.jpg

Preparación:

1. Mezclar todos los alimentos sólidos.
2. Agregar la quínoa cocida, previamente procesada.
3. Incorporar el aceite, clara de huevo y revolver hasta formar una masa húmeda pero no pegajosa.
4. Colocar spray vegetal sobre una fuente para horno armar bolitas, aplastar y dar la forma deseada, para formar la galleta. Precalentar el horno durante 10 minutos a horno máximo (260 º C) luego bajar el horno y hornear las galletas 10 a 15 minutos. .

Brownie

• Ingredientes :
• 1/2 taza de harina 000
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1 taza de ciruelas remojadas luego hechas puré
• 2 cdas de aceite de girasol alto oleico
• 1 taza de azúcar mascabo
• 4 cdas soperas de cacao amargo
• 2 claras de huevo

brownie.jpg

Preparación:

1. Remojar las ciruelas en agua caliente por 1 hora, luego retirar el agua (sacarle la semilla en caso de tenerlo), procesar todo hasta obtener un puré. Luego incorporar los demás ingredientes y mezclar hasta que quede homogéneo.
2. Colocar en un recipiente para horno previamente rociado con spray vegetal. Precalentar el horno durante 5 minutos a horno máximo (260ºC) luego bajar el horno y hornear 20 minutos.

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