¿Cómo bajar el nivel de glucosa en la sangre rápidamente? ¿Qué comer para bajar la glucosa? ¿Cuál es el superalimento que baja la glucosa? Se sabe muy bien que, para reducir los niveles de azúcar en sangre, es necesario adoptar buenos hábitos alimenticios. Y es que, lo que comemos puede aumentar rápidamente la glucosa, o ayudar a reducir los niveles. En este último grupo se encuentra un alimento que tiene notables beneficios para la salud y que algunos lo catalogan como superalimento. Incluso, en los últimos años pasó a ser un alimento de moda que, entre muchas otras cosas, tiene efecto hipoglucemiante, según un estudio.
DIABETES
El superalimento que baja la glucosa después de la comida
¿Glucosa alta? Este superalimento tiene compuestos que ayudan a bajar el azúcar en sangre después de una comida.
04 de agosto de 2023 - 11:05
¿Cuál es el superalimento que baja la glucosa?
¿Qué comer para bajar la glucosa?
Los mejores alimentos para bajar la glucosa en sangre, generalmente, son aquellos ricos en fibra dietética y antioxidantes. Otros con vitaminas, como la vitamina C, también pueden ser útiles.
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En ese grupo figura un alimento de hoja verde, repleta de nutrientes, y que se ha popularizado como un superalimento en los últimos tiempos: col rizada o kale.
La col rizada es un un vegetal de la familia Brassicaceae, rico en vitaminas, minerales, antioxidantes e incluso fibra. "Tiene compuestos que ayudan a regular el azúcar en la sangre", reseña el sitio especializado Diabetes Strong.
Y agrega: "Los antioxidantes que se encuentran en la col rizada, como la quercetina y el kaempferol, tienen efectos sensibilizantes a la insulina y neutralizadores del azúcar en sangre".
En ese sentido, hacen referencia a un estudio realizado en Japón que encontró que, cuando los adultos comían entre 7 y 14 gramos de alimentos que contenían col rizada, sus niveles de azúcar en la sangre después de las comidas eran más bajos, a diferencia de los niveles de azúcar en la sangre del grupo de control.
¿Cuál es el superalimento que baja la glucosa?
El estudio al que hace referencia Diabetes Strong fue publicado en Biomedical Reports, y destaca que la col rizada tiene efectos beneficiosos para la salud, incluidos los efectos hipoglucemiantes. Es decir, ayuda a disminuir la concentración de glucosa en la sangre.
En el estudio participaron 42 sujetos japoneses de 21 a 64 años con niveles de glucosa en plasma en ayunas de ≤125 mg/dl y niveles de glucosa en plasma posprandiales a los 30 minutos de 140 a 187 mg/dl.
Los participantes consumieron un placebo o alimentos que contenían col rizada (entre 7 o 14 gramos) junto con una comida rica en carbohidratos.
Seguidamente, los investigadores evaluaron los niveles plasmáticos de glucosa e insulina a los 30-120 minutos después de la ingesta de la comida de prueba. Y hallaron lo siguiente:
Una posible explicación a los resultados, es que:
"La col rizada contiene cantidades significativas de fibras dietéticas, que previenen la elevación posprandial de la glucosa plasmática. Un posible mecanismo subyacente responsable de este efecto de la glucosa plasmática es un aumento de la viscosidad intestinal, lo que retrasa la absorción de nutrientes (...) Por lo tanto, se plantea la hipótesis de que un aumento de la viscosidad en el intestino puede haber contribuido al efecto observado en el presente estudio".
De todas maneras, pese a los resultados, los investigadores han dicho que se requieren más investigaciones para examinar la eficacia del consumo de col rizada en sujetos con hiperglucemia posprandial más grave.
¿Para qué sirve el kale?
Además de ayudar a reducir la glucosa en sangre, la cole rizada o kale tiene muchos otros beneficios para la salud:
- Contiene abundante fibra
- Es rica en antioxidantes
- Es una fuente de calcio
- Aporta vitaminas A, C y K
- Ayuda a prevenir el estreñimiento
- Ayuda a regular el sistema digestivo
- Fortalece la piel y el cabello
- Mejora la salud de los ojos
- Previene enfermedades del corazón
- Ayuda a disminuir el riesgo de cáncer
¿Qué se siente cuando se sube el azúcar?
La hiperglucemia, o glucosa elevada en sangre, se produce cuando los niveles de azúcar ascienden por encima de lo normal.
Los síntomas que se presentan son sudores fríos, aumento de la sed, convulsiones, letargos, náuseas, aumento de las ganas de orinar y debilidad generalizada. En estos casos, se debe consultar al médico.
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