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CUMPLE 40 AÑOS

Chocotorta, invento (publicitario) argentino: 5 versiones

Creada en 1982, la chocotorta se convirtió en un clásico argentino y tiene cada vez más variantes. Te contamos un poco de su historia y las mejores recetas.

La chocotorta festeja 40 años de éxito en la Argentina. Creada en 1982 por una creativa publicitaria, desde entonces no paró de popularizarse y adquirir nuevas variantes, convirtiéndose en un clásico argentino.

Esta torta -hay grieta en llamarla de esta manera, como ya veremos- es súper fácil y rápida de preparar, y como no requiere de horno la pueden hacer hasta los niños. Se ha popularizado tanto con el correr de los años que ha ido variando y sofisticándose (¡hasta hay un gusto de helado!)

Quizás lo más sorprendente sobre su origen es que no fue idea de un profesional (ni de un aficionado) de la cocina sino que se le ocurrió a una creativa publicitaria llamada Marité Mabragaña, quien ideó el postre para promocionar dos productos de la agencia en la que trabajaba: las galletitas Chocolinas y el queso crema Mendicrim.

“La llevé a la agencia y a todo el mundo le encantó. Quedaba bárbara”, le dijo a Clarín la inventora de la Chocotorta, quien también eligió el nombre para su creación porque “caía de maduro”.

Según relató su creadora, les costó trabajo convencer a ambas marcas para que acepten realizar un comercial compartido, pero finalmente lo lograron.

Según la fórmula de esa primera publicidad, las galletitas se humedecen en almíbar. Pero con el tiempo surgieron reemplazos, como Oporto (idea original de Marité), café, té y leche chocolatada.

La consagración más contundente para la chocotorta en el exterior llegó en 2020, cuando el sitio Taste Atlas, que recopila las comidas típicas de diferentes países y elabora regularmente listados con los platos que se destacan a nivel local, regional y global en cada categoría, la declaró como “el mejor postre del mundo”. ¡Orgullo argentino!

https://twitter.com/TasteAtlas/status/1319380072684523540

¿Torta o no torta?

Una de las voces especializadas más críticas de la chocotorta fue el prestigioso Osvaldo Gross, que la calificó de “antitorta” y de “chocotonta”.

Cuando le consultaron al reconocido pastelero por qué no la había incluido entre las recetas fáciles de su libro 'La torta perfecta', argumentó: “Prefiero un bizcochuelo de caja antes que una chocotorta”.

Luego, en declaraciones posteriores, aclaró que su crítica tenía que ver con la simpleza de la chocotorta, que no requiere técnica. Y, en eso, hay que darle la razón. No hace falta ser repostero para hacerla, y hasta los más chicos pueden prepararla.

Chocotorta: 5 versiones deliciosas

1- Chocotorta: Receta original

Para quienes nunca la han hecho, compartimos el paso a paso de la chocotorta original de Marité Mabragaña (con oporto)

Ingredientes:

  • 300 g de queso crema
  • 400 g de dulce de leche
  • 600 g de galletitas de chocolate
  • 100 cc de oporto o vino de misa
  • Baño de chocolate, opcional

Preparación:

Paso 1: En un bowl, mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta que quede una crema de color uniforme.

Paso 2: En una fuente rectangular intercalar las galletitas (previamente humedecidas con el oporto) con la crema de dulce de leche.

Paso 3: Repetir las capas hasta terminar las galletitas.

Paso 4: Finalizar decorando con una capa de la crema o, si se desea, bañar en chocolate.

2- Chocotorta clásica con una variante (Paulina Cocina)

Esta receta de Paulina Cocina es casi igual que la clásica pero en lugar de queso crema se usa sólo crema. De esa manera, se forma una falsa mousse, batiendo el dulce de leche junto a la crema, y esa es la mezcla que utilizamos. Queda una chocotorta muchísimo más suave y aireada.

Ingredientes (para una fuente mediana)

  • 400 gr de dulce de leche (si es repostero, mucho mejor)
  • 400 gr de crema de leche o natilla
  • 750 gr de galletitas de chocolate
  • Leche o café para remojar las galletitas
  • 50 gr de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo
  • 50 gr de cacao en polvo

Preparación:

  • Comenzar a batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro agregar la crema. Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto letra. Tener sumo cuidado en que no se pase del punto porque sino se corta. Si se llegase a cortar: agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.
  • Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa. Colocar una capa de la crema de dulce de leche. Otra capa de galletitas humedecidas y así 4 veces.
  • Llevar a enfriar por 1 hora en refrigerador.
  • Espolvorear con cacao en polvo. Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima.
chocotorta-paulina.jpg

EXTRA: Paulina Cocina también nos ofrece otra variante 'crocante' de la chocotorta, que consiste en agregar algún ingrediente como merenguitos, nueces, almendras (o lo que se les ocurra) para darle otra textura.

Poner una capa de galletitas, espolvorear algún ingrediente crocante y por encima la capa de mezcla, y así sucesivamente, continuando con la receta clásica.

Aquí, otro video muy explicativo para una chocotorta perfecta:

CHOCOTORTA NIVEL DIOS (Paz Baker)

3- Helado palito de chocotorta

Ingredientes:

  • Dulce de leche 500 grs
  • Queso crema 250 grs
  • Crema de leche 300 gr
  • Baño de chocolate

Preparación:

El paso a paso es muy simple: hay que mezclar todos los ingredientes (la crema a medio punto). Luego, verter las mezclar en moldes de helado con el palito y llevar al freezer.

Una vez que están firmes, bañar con chocolate y conservar en el freezer.

Baño de chocolate: se puede utilizar el baño que ya viene listo o prepararlo, derritiendo a baño maría 500 gr de chocolate con leche, retirar del fuego e incorporar 50cc de aceite neutro. Luego, bañar cada palito de helado, dejando escurrir el excedente.

Conservar los helados en el freezer.

Helados palito de chocotorta y de frutilla

4- Helado de chocotorta:

Este helado de chocotorta es súper fácil de hacer ¡y tiene una pinta!

Ingredientes (para 4 porciones)

  • Chocolinas (u otras galletitas de chocolate similares) - 250 gr
  • Crema para batir - 200 ml
  • Dulce de leche - 4 cucharadas
  • Queso crema - 4 cucharadas
  • Azúcar - 2 cucharadas

Preparación:

Trituramos 10 galletitas y reservamos.

Colocamos la crema de leche en un bowl y el azúcar. Mezclamos hasta que tenga consistencia de crema (ver video).

Luego sumamos el queso crema ya mezclado con el dulce de leche. Mezclamos.

Partimos algunas galletitas y agregamos a la mezcla.

En un vaso, compotera o copa, colocamos una base de galletitas trituradas. Luego agregamos la mezcla y arriba decoramos con más galletitas trituradas.

LLevamos al freezer por al menos una hora. y ¡voilá!

Helado de CHOCOTORTA: fácil y delicioso. Otra forma de probar el mejor postre del mundo.

5- Chocotorta en vaso

CÓMO HACER CHOCOTORTA EN VASO | RECETA | POSTRE EXPRESS, FÁCIL Y RÁPIDO (SIN HORNO)

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FUENTE: Urgente24

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