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Bake Off y una temida receta: ¿Cómo hacer torta cebra?

Te contamos cómo preparar torta cebra, el desafío que hizo llorar a uno de los concursantes de Bake Off. ¿Cuál de estas 2 recetas te gusta más?

La torta cebra es tendencia, y es que, nunca antes se había hablado tanto de este tipo de bizcocho, hasta que uno de los participantes de Bake Off Argentina lloró por el desafío: Preparar una torta cebra (perfecta).

Esta torta, también es conocida como torta marmoleada y tiene una versión sencilla (vainilla y chocolate) y otra complicada (de colores). Antes de que vayamos a la receta, veamos...

¿Qué pasó en Bake Off?

Luego de lo que ocurrió con Emiliano, la torta cebra pasó a ser una de las recetas de Bake Off más temidas.

Emiliano, el mejor pastelero de la semana pasada, fue al que peor le fue en este desafío técnico. Resulta que su mezcla de cacao se le cayó y no llegó a realizar una nueva a tiempo. Pidió disculpas a puro llanto.

Mientras, Silvina deslumbró a todos con una torta cebra que tenía una base perfecta de almendra, un buen sabor, y el aclamado dibujo de la cebra. Como era de esperarse, resultó la ganadora del desafío.

¿Qué es la torta cebra?

La torta cebra forma parte de un grupo de bizcochos conocidos como 'marble cakes', que presentan una especie de estrías debido a la mezcla de colores y sabores.

Esto se debe, principalmente, a la alternancia de una masa clara (vainilla) y otra oscura (chocolate).

Pamela Villar una de las chefs pasteleras de Bake Off Argentina, brindó consejos para lograr una torta cebra perfecta:

  • Lleva queso crema doble, debe separarse en dos partes iguales y agregarles a ambas “gelatina”
  • A una de las preparaciones se le agrega cacao y a la otra limón.
  • Hay que “preparar una buena base a partir de una masa quebrada con almendras y chocolate”.
  • Empezar a verter “de a poquito y desde el centro de a cucharadas las dos preparaciones” de forma alternada.
La receta del día: torta cebra - Bake Off Argentina 2021

Torta cebra: versión simple

Ingredientes

  • 320g azúcar
  • 210ml aceite
  • 75ml leche
  • 4 huevos
  • 400g harina 0000
  • 15g polvo para hornear
  • Pizca de sal
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • 4 cucharadas cacao amargo disuelto en 25ml Café fuerte

Preparación

  1. Preparar molde redondo n° 24, enmantecado y enharinado.
  2. Licuar o batir los huevos, leche, azúcar, aceite, vainilla hasta que quede bien espumoso.
  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y pizca de sal. Incorporar a lo anterior con batidor de mano hasta lograr mezcla homogénea.
  4. Dividir en 2 la mezcla. A una de ellos incorporar el cacao disuelto en el café.
  5. Modo de colocar la mezcla: Se comienza en el centro y se termina en el centro. Se utiliza 2 cuchadas de sopa para colocar las mezclas. Colocar solo la capacidad de la cuchara. Colocamos una cucharada de vainilla, sobre está otra de chocolate, sobre está otra de vainilla, así hasta terminal las mezclas. Al final ambas mezclas se ven como círculos.
  6. Llevar a Horno medio 170~180° hasta que al introducir un palito de brochete este salga seco.
  7. Dejar enfriar unos 15 minutos para desmoldar.
  8. Si se desea cubrir con glasé o con baño de chocolate.

(Receta de Recetas Argentinas)

Torta cebra: con queso crema

Ingredientes

  • 180 g de Harina
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 100 g de Mantequilla
  • 3 ud de Huevo
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 30 g de Cacao en polvo
  • 150 g de Queso crema

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  2. Derrite la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se queme.
  3. Separa las claras y las yemas. En un bol monta las claras con una pizca de sal.
  4. Bate las yemas con el azúcar y la mantequilla en otro bol y agrega la harina y la levadura tamizadas.
  5. Mezcla bien hasta que quede todo bien integrado.
  6. Incorpora suavemente las claras montadas a punto de nieve y separa la masa resultante en dos boles distintos.
  7. En una de las masas añade el cacao y mezcla bien; y en la otra masa, agrega el queso crema e intégralo del todo.
  8. Engrasa con mantequilla un molde y espolvorea un poco de harina.
  9. Echa las dos masas alternándolas y haz unas ondas con un palillo para obtener el efecto cebra.
  10. Introduce el molde en el horno durante unos 40-45 minutos a 170 grados.
  11. Saca el bizcocho con cuidado del horno y cuando se enfríe, desmóldalo.

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