Receta fácil para el desayuno: torta de banana y avena

1 Taza de harina de avena (100gr)

1 Cucharada sopera de polvo de hornear

2 Huevos

50gr de manteca

3 Cucharadas soperas de azúcar mascabo

3 Bananas

Ralladura de 1 limón

1/2 Taza de coco rallado (40gr)

2 Cucharaditas de jugo de limón

Aceite c/n

Procedimiento

1. En un recipiente poner 1 taza de harina de avena, agregar el polvo de hornear y mezclar hasta integrar. Agregar 2 cucharadas de azúcar y mezclar. Añadir 50 gr. de manteca y 1 huevo. 

2. Integrar todos los ingredientes. 

3. Agregar la ralladura de 1 limón. 

4. Integrar utilizando las manos hasta obtener un bollo uniforme. 

5. Reservar. 

6. Cortar 3 bananas en cubos pequeños. 

7. En un bowl, agregar las bananas y una cucharadita de jugo de limón y mezclar. 

8. En un recipiente, colocar el coco rallada y 1 cucharada de azúcar. Mezclar. 

9. Agregar un huevo e integrar todos los ingredientes. 

10. Agregar 10 gotitas de jugo de limón y mezclar bien. 

11. En un molde para horno, colocar gotitas de aceite y distribuir por los costados. En el fondo del molde poner papel manteca. 

12. Agregar aceite por encima del papel, o manteca, lo que guste. 

13. Agregar el bollo de masa y distribuir por toda la superficie, intentando formar un reborde que contenga a las frutas. 

14. Agregar las frutas. 

15. Por último, incorporar la preparación del coco rallado, cubriendo todas las bananas. 

16. Llevar a cocinar a fuego mínimo por 40 minutos en la bandeja intermedia del horno. 

17. Con la ayuda de un plato, desmoldar. 

18. ¡Servir y disfrutar!

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