El pollo se impuso sobre la carne vacuna en la mesa de los argentinos, y promete tomar otro impulso con la reciente suba de precios, que ronda el 5% y el 10%, empujado por la falta de hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), adelantándose así al incremento que estaba previsto para fines de febrero.
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La carne aumentó antes de lo esperado; advierten por otra suba, y la situación podría agravarse
Los precios de la carne aumentaron 10% este lunes, una suba que estaba prevista para fines de febrero pero se adelantó, y advierten por otra para esta semana.
05 de febrero de 2025 - 08:35
Soprendió la carne adelantando aumentos esperados para fin de mes, y promete más retoques que solo reforzarán la tendencia actual hacia el consumo de pollo.
Y la situación podría agravarse en los próximos meses, según analistas del sector, que descartan un nuevo aumento antes del fin de semana.
En las carnicerías del Mercado Central el vacío pasó de $13.000 a $13.500 el kilo, la punta de espalda subió $500, el asado de carnicero cuesta $9.990 y el asado de segunda $8.690.
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Aunque la hacienda gorda venía quedando atrasada en los últimos meses (por lo que era esperable una corrección de valores a corto plazo), lo que sorprendió fue la anticipación de este movimiento en un mes en el que la demanda no suele presionar al alza.
Alternativas más baratas que la carne vacuna
En este marco, también preocupa la caída del consumo que no solo se mide en kilos vendidos, sino también en el cambio de hábitos. "Siempre en enero baja la venta, pero con estos aumentos está complicado. La gente está comprando cortes más baratos o reduciendo la cantidad", explicó un carnicero del Mercado Central.
Según él, muchos recurren a billeteras virtuales o al pago con tarjetas, aunque "la gente trata de no endeudarse".
En una carnicería describieron la situación así:
Además, explicó que hay un incremento en la compra de achuras, algo poco común en verano, y que muchas personas buscan alternativas más económicas como el asado de cerdo.
En efecto, tanto el cerdo como el pollo no han registrado aumento de precios recientes.
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