Venus Williams es crudivegana (?)

Para leer esta nota hay que tener, previamente, conocimiento de una enfermedad y una forma de dieta vegetariana:

1. El Síndrome Sjögren es una enfermedad autoinmune sistémica que se caracteriza por afectar principalmente a las glándulas exocrinas que conduce a la aparición de sequedad. Las glándulas exocrinas, son las encargadas de producir líquidos como la saliva, las lágrimas, las secreciones mucosas de la laringe y de la tráquea y las secreciones vaginales. Líquidos que hidratan, lubrican y suavizan las partes del organismo que están en contacto con el exterior mucosas. Es también una enfermedad reumática, que produce dolor e hinchazón en las articulaciones. Recibe el nombre en honor al científico sueco Henrik Sjögren. Este síndrome no debe confundirse con el Síndrome de Sjögren–Larsson, entidad completamente diferente descrita por Karl Gustaf Torsten Sjögren.

El Síndrome Sjögren se incluye dentro de las enfermedades autoinmunes porque el sistema inmunitario del cuerpo, encargado de defenderlo de las agresiones externas reacciona por causas desconocidas, contra su propio organismo, así se producen los llamados “autoanticuerpos” y la lesión de estas glándulas, principalmente las lacrimales y salivales. También se considera una enfermedad sistémica, que quiere decir que, además de los síntomas de sequedad, la enfermedad puede afectar a cualquier órgano del cuerpo y producir una gran variedad de síntomas.

2. Crudiveganismo es la doctrina o la práctica de la alimentación que es totalmente y simultáneamente “cruda”, de alimentos comestibles en crudo y “vegana”. La expresión “crudiveganismo” deriva de la unión de dos palabras: “crudivorismo” y “veganismo”. Expresiones sinónimas son "veganismo crudívoro" o "crudivorismo vegano".

Alimentación “cruda” es aquella consistente en alimentos naturales, sin aditivos artificiales, y, simultáneamente, no expuestos a una temperatura superior a la producida por el sol, es decir, alrededor de los 40 °C. Una expresión muy vinculada es "alimentación viva", que indica especialmente la calidad de "frescos" de los alimentos y la vitalidad de los germinados.

Una dieta es llamada "vegana" cuando es "vegetariana estricta", es decir, cuando excluye todo comestible de origen animal exceptuando la lactancia materna y es fundamentalmente vegetívora (sin carnes ni pescado, sin huevo, sin leche ni derivados de esta, etcétera, aunque puede incluir comestibles de origen mineral, como la sal común de mesa, o de origen biológico técnicamente ni mineral ni animal ni vegetal, como la levadura y las algas).

Ahora, al despacho de la agencia Europa Press:

"Siempre hemos sabido que los deportistas de élite son personas extremadamente metódicas y muy rigurosas, sometidos constantemente a duras sesiones de entrenamiento y estrictas dietas difíciles de seguir por el resto de los simples mortales.

Sin embargo, lo de la estrella de Wimbeldon, supera cualquier límite. Nada de regímenes hiperprotéicos o dietas en las que no se consumen ningún tipo de hidratos de carbono, la tenista Venus Williams es crudivegana.

Así lo ha declarado la deportista californiana, de 32 años, en el programa de la televisión estadounidense This morning de la cadena CBS.

La hermana de la también tenista Serena Williams es crudivegana desde que se le diagnosticó una extraña enfermedad autoinmune llamada Síndrome de Sjögren que afecta principalmente a las glándulas exocrinas provocando la aparición de sequedad.

"Ojos y boca seca son algunos de los síntomas más característicos. El cansancio puede ser tan fuerte que sentarte en una silla resulta un esfuerzo enorme. Por lo tanto, como atleta profesional no te puedes permitir esa fatiga que puede llegar incluso a afectarte las articulaciones", aseguró Venus Williams durante su intervención en el programa matutino. (...)".