El alimento de fama mundial que un cardiólogo eliminó de su dieta y por qué

¿Cuál es el peor alimento para la salud del corazón? ¿Qué le hace daño al corazón? ¿Qué cosas aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular? Una de las cosas que podría afectar negativamente la salud del corazón, quizá está ahora mismo en su despensa. Se trata de un tipo de alimento que un experto afirma haber eliminado de su dieta. Veamos.

¿Qué alimento es malo para el corazón?

Seguir una alimentación saludable es sumamente importante para cuidar el corazón, esto implica comer alimentos buenos para la salud cardiovascular, pero también evitar algunos alimentos que podrían ser potencialmente dañinos.

En ese sentido, de acuerdo con expertos, uno de los peores alimentos para el corazón son los alimentos procesados y ultraprocesados. De hecho, algunos médicos prefieren simplemente no consumirlos.

Es el caso de Steve Attanasio, DO, cardiólogo intervencionista en Rush University, quien afirmó que una de las cosas que hizo para cuidar su propio corazón fue dejar de comer alimentos procesados.

"Eliminé los alimentos procesados de mi dieta", dijo para un artículo publicado en Rush University System for Health.

Se conoce como alimentos procesados a los que han sido alterados por medio de procesos industriales, que incluyen métodos de conservación, preparación o fermentación para aumentar su vida útil o para modificar sus cualidades sensoriales.

Mientras, los alimentos ultraprocesados o altamente procesados, también han sido alterados industrialmente y pueden tener muchos carbohidratos refinados, grasas saturadas y sal.

Alimentos ultraprocesados en la mira

Salud del corazón: ¿Qué alimento evitar?

De acuerdo con el cardiólogo intervencionista en Rush, uno de los alimentos que se debería evitar para cuidar el corazón son los alimentos procesados. Al menos él lo hace y se lo recomienda a sus pacientes.

“Para mantener el corazón sano es necesario seguir una dieta baja en grasas saturadas y alimentos procesados. Yo he recomendado a mis pacientes que adopten un plan de alimentación similar", afirmó el experto.

Además, el médico confiesa que hace todo lo que está a su alcance para seguir una dieta saludable y buena para el corazón.

"Intento mantener una dieta que se acerque lo más posible a frutas, verduras, cereales y alimentos no procesados, con una pequeña cantidad de productos animales que son difíciles de evitar (como claras de huevo, pescado y carne magra)”, dijo.

Alimentos ultraprocesados y enfermedad cardiovascular

Ahora bien, cada vez hay más investigaciones que sugieren que los alimentos procesados y ultraprocesados podrían causar graves problemas de salud, incluido mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Se cree que esto es posible porque este tipo de alimento se relaciona con múltiples factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, entre ellos la obesidad, la hipertensión y el síndrome metabólico.

Por ejemplo, un estudio publicado en la revista Lancet (2024) concluyó que la ingesta de alimentos ultraprocesados se asoció negativamente con el riesgo de enfermedad cardiovascular y de enfermedad coronaria en adultos estadounidenses.

El metaanálisis de 22 estudios prospectivos mostró que la mayor ingesta total de alimentos ultraprocesados se asoció con un 17% más de riesgo de enfermedad cardiovascular, 23% más de riesgo de enfermedad coronaria y 9% más de riesgo de accidente cerebrovascular. Aquí hay al menos tres razones para evitar este tipo de alimento.

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