Las especias o condimentos son ingredientes de origen vegetal que, perfectamente, forman parte de una dieta saludable. Muchos de estos ingredientes, además de potenciar el sabor de las comidas, tienen compuestos que aportan beneficios para la salud, como reducir el riesgo de obesidad. Pero, ¿Cuál especia no pueden faltar en tu cocina? Harvard te da 21 especias que puedes usar en tus platos navideños (y durante todo el año)
SALUDABLE
Harvard recomienda estas 21 especias para comidas navideñas
Más allá de potenciar el sabor, muchas de estas especias que Harvard recomienda tienen propiedades medicinales.
22 de diciembre de 2022 - 07:27
Harvard explica cómo usar estas 21 especias en platos navideños.
Y es que, si bien en las fiestas navideñas se suelen comer alimentos con más azúcar o grasas, atiborrarse de ellos con frecuencia puede provocar daños en la salud, como aumento de peso, aumento de la presión arterial, el azúcar en la sangre y el colesterol LDL "malo", se advierte en el sitio Harvard Health. Precisamente, para evitar esto, están las hierbas y especias.
Beneficios de las especias
Más allá de potenciar los sabores, aromas y colores en las comidas, muchas hierbas y especias contienen antioxidantes, flavonoides y otros compuestos beneficiosos que pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre, el estado de ánimo y la inflamación, dice Harvard.
Por ejemplo, especias como la cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias. Un artículo publicado en la revista Drug Design, Development and Therapy sugiere que esta especia podría ayudar a tratar la osteoartritis, debido a la curcumina.
En ese sentido, Harvard dice:
Especias que Harvard recomienda
La recomendación de Harvard es que intente condimentar sus alimentos con algunas de las hierbas y especias de la lista a continuación, además explica cómo usarlas:
Pimienta inglesa: Agregue a panes, postres y cereales; combina bien con platos salados, como sopas, salsas, cereales y verduras.
Albahaca: Puede usarla en ensaladas, aperitivos y guarniciones; disfrútelo en pesto sobre pasta y en sándwiches.
Cardamomo: Sirve para panes y productos horneados, y en platos indios, como el curry.
Cilantro: Utilícelo para sazonar comidas mexicanas, del sudoeste, tailandesas e indias.
Canela: Añada a compotas de frutas, postres horneados y panes, así como en platos salados del Medio Oriente.
Clavo: Úselo en productos horneados y panes, pero también combina con platos de verduras y frijoles.
Comino: Acentúa el sabor de platos mexicanos, indios y del Medio Oriente, así como guisos y chile.
Eneldo: Inclúyalo en platos de papa, ensaladas, huevos, aperitivos y salsas.
Ajo: Puede usarlo en sopas, pastas, adobos, aderezos y preparaciones con verduras.
Jengibre: Disfrute en salsas, guisos y salteados asiáticos e indios, así como en bebidas y productos horneados.
Mejorana: Sirve para guisos, sopas, papas, frijoles, granos, ensaladas y salsas.
Menta: Aumenta el sabor de platos salados, bebidas, ensaladas, adobos y frutas.
Nuez moscada: Utilícela en frutas, productos horneados y platos de verduras.
Orégano: Excelente para platos italianos y mediterráneos; se adapta a tomates, pastas, platos de cereales y ensaladas.
Perejil: Increíble en sopas, platos de pasta, ensaladas y salsas.
Pimienta (negra, blanca, roja): Sirve para sopas, guisos, platos de verduras, granos, pastas, frijoles, salsas y ensaladas.
Romero: Pruébalo en verduras, ensaladas, vinagretas y platos de pasta.
Salvia: Añada en los cereales, panes, aderezos, sopas y pastas.
Estragón: Agréguelo a salsas, adobos, ensaladas y platos de frijoles.
Tomillo: Muy bueno en sopas, platos de tomate, ensaladas y verduras.
Cúrcuma: Imprescindible en la comida india; combina bien con sopas, frijoles y verduras.
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