Las semillas de chía se han convertido en un alimento del que se habla muy a menudo. Generalmente, la gente se pregunta ¿Cómo tomar la semilla de chía y para qué sirve? ¿Qué es la chía y sus beneficios? ¿Cómo se deben comer las semillas de chía? Estas semillas se pueden comer a diario, más no en exceso, y uno de sus beneficios está relacionado con los niveles de azúcar en sangre y la diabetes. Pero, qué tan útiles pueden ser las semillas de chía.
DEBES SABERLO
Efecto secreto de las semillas de chía en tu nivel de azúcar
Las semillas de chía son un alimento muy potente, pero qué efecto tienen en los niveles de glucosa o azúcar en sangre.
09 de enero de 2023 - 12:59
Semillas de chía y su efecto en el azúcar en sangre.
¿Qué es la chía y sus beneficios?
Las semillas de chía no son algo nuevo. De hecho, pueden tener más años de lo pensado.
Se dice que las semillas de chía fueron cultivadas como fuente de alimento desde el año 3500 a. C., cuando se ofrecía a los dioses aztecas en ceremonias religiosas.
Este alimento proviene de la planta Salvia hispanica L. y desde hace algunos años se ha hecho cada vez más popular, debido a sus beneficios para la salud.
Las afirmaciones sobre los efectos de las semillas de chía, incluyen la disminución del apetito, reducción del peso corporal, disminución de los triglicéridos y la mejora de los niveles de azúcar en la sangre en la diabetes tipo 2.
En cuanto a las propiedades nutricionales, las semillas de chía son fuente de proteína, fibra, grasa no saturada, calcio y oligoelementos, incluidos zinc y cobre.
Las semillas de chía también son consideradas la fuente vegetal más rica en ácidos grasos omega-3 y contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir.
¿Qué semillas reducen el azúcar en sangre?
Las semillas de chía parecen ser uno de los alimentos más útiles para reducir el azúcar en sangre, y todo gracias a su alto contenido en fibra.
Esto es lo que explica Harvard, en el sitio Harvard T.H.Chan:
"La fibra de las semillas de chía es principalmente fibra soluble y mucílago, la sustancia responsable de la textura pegajosa de las semillas de chía humedecidas.
Estas fibras pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y ralentizar la digestión, lo que puede prevenir los picos de azúcar en la sangre después de comer y promover una sensación de saciedad".
También, se cree que la fibra captura parte de los azúcares y los libera lentamente, lo que evita que haya picos de glucosa e insulina en sangre.
Para tener una idea, en dos cucarachas de semillas de chía hay aproximadamente 11 gramos de fibra.
¿Cómo bajar el azúcar en sangre?
Un estudio ha afirmado que las semillas de chía son mejores que las semillas de lino para bajar el azúcar en sangre. El sitio especializado Daily Express citó una investigación al respecto.
El estudio fue realizado en 15 hombres sanos, que fueron asignados al azar y sometidos a una prueba de glucosa en sangre.
Pero, antes, los participantes recibieron alimentos que se complementaron con 25 gramos de semillas de chía molida o 31,5 gramos de lino en tres ocasiones distintas.
Finalmente, Daily Express apunta que, las semillas de chía demostraron efectos más fuertes, reduciendo la glucosa en sangre en un 39 por ciento, que fue significativamente mayor que los observados con la linaza.
¿Cómo tomar las semillas de chía?
De acuerdo con MedlinePlus, el servicio e información de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos:
Puede entonces agregar estas semillas molidas en ensaladas, bebidas, batidos de frutas, yogur, cereales, sopas, aderezos, panqueques o tostadas.
Solo recuerde que estas semillas deben estar en remojo antes usarlas en las comidas o deben ser mezcladas con alimentos húmedos. Nunca debe comer semillas de chía solas secas.
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