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Alimento: Nunca comas semillas de chía de esta manera

Las semillas de chía son un alimento magnífico, pero cuando vayas a comer chía, procura tener esta precaución.

¿Cómo se toman las semillas de chía? ¿Qué puedo hacer con la chía? ¿Se puede comer la chía sola? Las semillas de chía tienen números beneficios para la salud. Este alimento contiene varios componentes que, cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada, pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, no hay que ignorar las contraindicaciones de las semillas de chía, ni las consecuencias de consumir este alimento incorrectamente. Aquí lo que dice la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Primero, ¿Qué es la chía y sus beneficios?

Las pequeñas semillas de chía provienen de la planta Salvia hispanica L. , y en un momento fueron un importante cultivo alimentario en México y Guatemala.

Este alimento es increíblemente nutritivo y tiene varios beneficios para la salud, según la ciencia:

  • Tienen una gran cantidad de antioxidantes
  • Ayudan a retrasar el envejecimiento
  • Son una gran fuente de fibra en la dieta
  • Son buenas para el intestino
  • Son una fuente de Omega 3 en la dieta
  • Son una fuente de minerales como fósforo, calcio y magnesio
  • Ayudan a reducir y controlar los valores de colesterol, triglicéridos
  • Ayudan a combatir la obesidad
  • Contribuyen a la prevención de enfermedades cardíacas
  • Ayudan a controlar la diabetes tipo 2

Precaución con las semillas de chía

Si bien, incluir semillas de chía en la dieta es beneficioso, hay que tener cuidado en la manera en que se consume este alimento funcional.

La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard ha publicado en su sitio web que existen algunas precauciones "raras" al comer semillas de chía.

Un informe de caso presentado en la Reunión Científica Anual del Colegio Estadounidense de Gastroenterología en 2014 arrojó luces sobre cómo no se deben consumir las semillas de chía. Fue "noticia", dice la institución.

La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard cuenta lo ocurrido de acuerdo con la descripción del caso.

Un paciente comió semillas de chía secas seguidas de un vaso de agua. Las semillas se expandieron en el esófago y causaron un bloqueo. Un paciente comió semillas de chía secas seguidas de un vaso de agua. Las semillas se expandieron en el esófago y causaron un bloqueo.

Y explica:

"Debido a que se hinchan rápidamente después de absorber líquido, se recomienda comer semillas de chía que ya hayan sido remojadas en líquido o que se sirvan con un alimento húmedo, como avena o yogur".

Finalmente, si vas a incorporar las semillas de chía en la dieta, la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard aconseja:

No coma semillas de chía secas solas. No coma semillas de chía secas solas.

Asimismo, las personas que tienen disfagia u otros problemas digestivos, deben comer semillas de chía con cuidado.

El paciente del caso anteriormente mencionado tenía disfagia, añade Harvard.

La disfagia es la dificultad para tragar alimentos o líquidos, que surge de la garganta o el esófago y va desde una leve dificultad hasta el bloqueo completo y doloroso.

Los expertos de Mayo Clinic dicen que entre los signos y síntomas de la disfagia se pueden incluir:

  • Dolor al tragar
  • Imposibilidad de tragar
  • La sensación de que la comida se atasca en la garganta o el pecho, o detrás del esternón
  • Babeo
  • Ronquera
  • Regreso de la comida (regurgitación)
  • Acidez estomacal frecuente
  • Alimentos o ácido estomacal que vuelve a la garganta
  • Pérdida de peso
  • Tos o arcadas al tragar

Dieta: ¿Cómo se debe comer las semillas de chía?

Existe más de una manera de consumir semillas de chía en la dieta.

Sin embargo, debe tener en cuenta que las semillas de chía molidas pueden ayudar a mejorar la absorción y que este alimento siempre se debe consumir junto con alimentos líquidos en la dieta.

La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard lo explica:

"La superficie de las semillas de chía es delicada y se rompe fácilmente cuando se expone a la humedad, por lo que generalmente se preparan con alimentos líquidos. De esta manera, se absorben y digieren bien en su forma integral, a diferencia de las semillas de lino".

Además, dice:

Elegir semillas de chía molidas puede ayudar a mejorar la absorción. Elegir semillas de chía molidas puede ayudar a mejorar la absorción.

Según la mencionada institución, una manera de consumir semillas de chía correctamente es la siguiente:

  • Coloque ¼ de taza de semillas en 1 taza de líquido, revuelva bien y cubra.
  • Deje reposar durante unos 15-20 minutos hasta que la textura cambie a una gelatina blanda.
  • Almacene en el refrigerador hasta por una semana.
  • Agréguelo a batidos y sopas para aumentar el valor nutritivo y crear una consistencia más espesa y satisfactoria.

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