13 años ya que cada 18/06 se festeja el Día Internacional del Sushi, festejo de los fanáticos de esta gastronomía tradicional. La efeméride fue creada en USA, cuando el administrador de la página 'Sushi', de una red social propuso la fecha para la celebración de cada año.
Sushi tradicional, hoy día hay más divertidos.
De acuerdo a la agencia de prensa Mazalán, el sushi fue creado “por accidente”: en China se utilizaba el arroz para que su fermentación natural ayudara a la conservación del pescado, luego la proteína se comía y el arroz era descartado. Pero con el paso de los años, dejó de ser una técnica de conservación para convertirse en una nueva forma de cocina.
De todos modos, los primeros registros del sushi tal como lo conocemos son en el año 718, en Japón, un país de intenso vínculo histórico con China, aunque más negativo que positivo pero la cultura es la cultura.
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El ingrediente clave es el arroz, blanco y dulce, de grano corto.
Además, está envuelto con alga nori y su relleno suele ser variado, desde pescados, mariscos y kanikama hasta vegetales, huevos y ocasionalmente carnes rojas. No olvidar la palta.
Entre los condimentos que lo acompañan se encuentran la salsa de soja y el sushi-zu -conformado por vinagre y vino de arroz, sal y azúcar-. También se lo suele acompañar con wasabi o jengibre.
Según datos relevados por la aplicación multivertical Rappi, el ranking de las ciudades y provincias que prefieren el sushi por sobre otros platos está conformado por Ciudad de Buenos Aires, Mar del Plata, Rosario y La Plata.
Además, un 75% de los pedidos se realizan en el horario de la cena, siendo los viernes los días con mayor demanda, seguido por los sábados y luego los domingos.
Entre los restaurantes más elegidos a través de la aplicación se destacan SushiPop, Che Sushi, La Causa Nikkei, Sushi Lives, Otaku Sushi, Jiro Sushi, Dashi, Let it V, Paru y Kanu.
Al momento de comprar, los platos y las tablas preferidas son:
1. Poke Salad Mex: Fresca ensalada de pollo rebozado, guacamole y queso phila, sobre arroz gohan , con salsa teriyaki.
2. Belgrano: Combinado de piezas de sushi que incluye California rolls, Ushuaia rolls, Turia rolls y Paltuna rolls.
3. Salmón: Combinado de piezas de sushi que incluye New York con philadelphia rolls, Miraflores rolls Y Mancora rolls.
4. Salmón Sushi Salad: Ensalada de arroz japonés sazonado, salmón, palta y queso philadelphia.
5. Tabla Takoyaki: Combinado de los clásicos más pedidos por los consumidores que incluye nigiris de salmón, geishas de salmón, sashimi de salmón, Philadelphia rolls, Texas rolls, Zen rolls y Hilari rolls
6. New York Phila Roll: Piezas de sushi compuestas de salmón, queso y palta.
7. Philadelphia Salad: Exquisita ensalada sin tacc, compuesta de arroz de sushi, palta, queso philadelphia, salmón fresco, acompañada de salsa teriyaki.
8. Oh darling: Combinado de piezas de sushi que incluye Two Funghis rolls, Karike rolls, Jenja rolls y Red Velvet rolls.
9. Niguiri de Salmón Rosado: arroz de sushi cubierto por salmón fresco.
10. Sushi Salad Special: Ensalada a base de arroz shari, acompañada con salmón fresco en cubos, palta, philadelphia, semillas de sésamo.
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