Este alimento reduce el colesterol pegajoso de las arterias

¿Qué comer para bajar el colesterol?

La avena se encuentra entre los principales alimentos que mejoran los niveles de colesterol. Esto se debe a su alto contenido de fibra soluble, el tipo de fibra que reduce el colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL), colesterol malo, o colesterol 'pegajoso', como le dice Harvard.

Y es que, en el sitio Harvard Health se lee que, el colesterol malo "es el tipo de colesterol pegajoso que se acumula en las paredes de las arterias y que puede contribuir a la aparición de aterosclerosis".

Entonces, la avena es uno de los alimentos que ayudan a disminuir los niveles del colesterol que se pega en las arterias. Y el beta-glucano cumple el papel principal.

La Fundación Española del Corazón dice que el beta-glucano, es un tipo de fibra soluble que se encuentra de forma natural en la avena y en la cebada. Pero, ¿Cómo actúa?

"Esta fibra forma geles viscosos en el tracto gastrointestinal, por lo que retrasa el vaciamiento gástrico y además interfiere con la actividad enzimática de algunas enzimas producidas por el páncreas, enlenteciendo la digestión y aumentando la eliminación de los ácidos biliars por las heces, por lo que va a disminuir la absorción del colesterol procedente tanto de los alimentos como de la bilis", explica.

Y destaca:

Su efecto se produce fundamentalmente con los cereales integrales, sobre todo avena integral. Su efecto se produce fundamentalmente con los cereales integrales, sobre todo avena integral.

¿Qué tan buena es la avena para el colesterol?

Son numerosas las investigaciones que sugieren que la avena ayuda a reducir el colesterol.

Una revisión de estudios titulada 'Perspectivas clínicas y fisiológicas de los β-glucanos: pasado, presente y futuro', destaca varios trabajos científicos sobre el efecto de la avena sobre los niveles de colesterol. Estos son algunos de los que aparecen en la revisión:

• Un estudio de Davidson et al. revisó la respuesta hipocolesterolémica de los β-glucanos derivados de la avena en hombres y mujeres de 30 a 65 años con niveles elevados de colesterol LDL. Se observó una reducción significativa dependiente de la dosis en los niveles de colesterol LDL, lo que respalda la idea de un efecto hipocloesterolémico independiente de los β-glucanos derivados de la avena.
• Jenkins investigó los efectos de los β-glucanos derivados de la avena en la reducción de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares de los lípidos séricos en adultos hiperlipidémicos. Se observó una reducción significativa en el colesterol total, total:HDL-, LDL:HDL-colesterol y apolipoproteína B:AI, así como una reducción en el riesgo de enfermedad cardiovascular, en el grupo alimentado con alto contenido de fibra.
• Queenan et al. estudió los efectos fisiológicos de los β-glucanos derivados de la avena sobre la enfermedad cardiovascular en hombres y mujeres hipercolesterolémicos de 22 a 65 años. El consumo de concentrado de β-glucano derivado de la avena (6 g/día) redujo significativamente las concentraciones de colesterol total y LDL.

¿Cómo se debe tomar avena para bajar el colesterol?

La avena es un alimento muy versátil. Es perfecta para el desayuno, para comerla como merienda e incluso en la cena. Pero, ¿Cuánta avena comer?

De acuerdo con el sitio especializado Cuerpomente, se recomienda consumir 3 g diarios de avena (o 75 g de copos o 40 g de salvado) para bajar el colesterol en pocas semanas.

Hay diferentes maneras de aprovechar los beneficios de la avena, puedes preparar avena cocina, en barrita, en batido, avena horneada o en tortitas.

Alimentos que suben el colesterol

Ahora bien, si realmente queremos reducir el colesterol, también es importante disminuir el consumo de ciertos alimentos que aumentan el colesterol LDL. Esto es importante para todos, pero especialmente para quienes tienen niveles de colesterol alto.

De acuerdo con expertos, entre los alimentos con alto contenido de grasas que suben el colesterol se encuentran:

• Carne roja
• Carne procesada
• Bollería industrial
• Alimentos fritos

Asimismo, es importante adoptar otros buenos hábitos como hacer ejercicio físico con frecuencia, mantener un peso adecuado, controlar el estrés y dejar de fumar.

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