La enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria del intestino que puede producir dolor abdominal, diarrea y otros síntomas. Si bien aún se desconoce la causa exacta de esta enfermedad intestinal, se ha hallado que la dieta puede influir, sobre todo si se come en exceso un tipo de alimento muy popular. Pero, ¿Qué empeora la enfermedad de Crohn? ¿Cuáles son los alimentos que inflaman el intestino? Un estudio encontró que los alimentos ultraprocesados pueden aumentar el riesgo de desarrollar la enfermedad de Crohn. Son más dañinos de lo que se cree.
ADVERTENCIA
Enfermedad de Crohn: Evite este alimento común cuanto antes
Cuidado con este tipo de alimento que aumenta el riesgo de una enfermedad inflamatoria del intestino, según estudio.
14 de marzo de 2023 - 09:06
El alimento que le hace mal a tu intestino.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Mucho se habla sobre los alimentos ultraprocesados, definidos como alimentos y bebidas sometidos a un proceso industrial que los despoja, en gran parte, de su valor nutricional.
Este tipo de alimento o "productos" ha llamado la atención de los expertos por su impacto negativo en la salud y porque cada vez ganan más espacio en la mesa de las familias del mundo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) reseña en un artículo que, los ultraprocesados están definidos por el sistema de clasificación de alimentos NOVA como "productos formulados en su mayoría o en su totalidad a partir de componentes alimentarios que nunca o rara vez se encuentran en la cocina casera e ingredientes culinarios como grasa, azúcar y sal".
Por lo general, los alimentos ultraprocesados se empaquetan en masa e incluye:
- Panes
- Cereales de desayuno azucarados
- Galletas
- Refrigerios empaquetados dulces o salados
- Sopas y fideos instantáneos
- Carne procesada
- Refrescos o gaseosas
- Papas fritas
- Helados
- Comidas preparadas industrialmente
Un mayor consumo de este tipo de alimento se ha asociado con mayor probabilidad de desarrollar demencia, Alzheimer, obesidad, depresión, diabetes y más.
Ahora, un nuevo estudio también relaciona los alimentos ultraprocesados con una enfermedad inflamatoria del intestino: enfermedad de Crohn.
¿Qué empeora la enfermedad de Crohn?
El estudio fue llevado adelante por la Universidad de McMaster en Hamilton. Los investigadores hallaron un fuerte vínculo entre el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados y mayor riesgo de la enfermedad de Crohn.
En concreto, los investigadores hicieron una revisión sistemática y un metanálisis de cinco estudios realizados entre 2020 y 2022, que involucraban a más de un millón de personas, detalla el sitio especializado Medical News Today (MNT)
Pero, ¿Cómo se relacionan los alimentos ultraprocesados con la aparición de la enfermedad de Crohn?
De acuerdo con MNT, el estudio reciente propone que el vínculo entre los alimentos ultraprocesados y la enfermedad de Crohn puede ser la disbiosis del microbioma, un desequilibrio de la microbiota que vive en el intestino.
Recordemos que en el intestino humano habitan miles de bacterias, virus y hongos que conforman la microbiota y tienen amplias funciones para la salud.
“La mayoría de los alimentos procesados carecen de fibra, que es necesaria para nutrir la microbiota y mantener una relación huésped-microbiota mutuamente beneficiosa. Muchos alimentos procesados, si no la mayoría, contienen moléculas similares a detergentes llamadas 'emulsionantes' que ayudan a la textura y la vida útil”.
Así lo explicó el Dr. Andrew Gewirtz, profesor del centro universitario de la Universidad Estatal de Georgia, que se especializa en la investigación de la inmunidad innata, el microbioma, la inflamación intestinal y la obesidad/diabetes, que no participó en el estudio.
Entonces, precisa MNT, que la investigación ha mostrado que los emulsionantes en los alimentos ultraprocesados interfieren con la composición de la microbiota intestinal y la expresión génica, lo que fomenta que las bacterias invadan la membrana mucosa interna estéril del colon, y resulta en inflamación.
La enfermedad de Crohn puede tener complicaciones como úlcera, obstrucción intestinal, fisura anal, coágulos sanguíneos y más.
Síntomas de la enfermedad de Crohn
Además de evitar los alimentos ultraprocesados para disminuir el riesgo de enfermedades, también es importante conocer los signos y síntomas de la enfermedad de Crohn.
Los síntomas pueden ser variables. En algunas personas se presentan sin aviso y en otras suelen desarrollarse de manera lenta.
Según los expertos de la prestigiosa Clínica Mayo, cuando la enfermedad está activa, entre los síntomas, normalmente se incluyen:
- Diarrea
- Fiebre
- Fatiga
- Dolor y cólicos abdominales
- Presencia de sangre en las heces
- Aftas
- Disminución del apetito y pérdida de peso
- Dolor o secreción cerca o alrededor del ano
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