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Cómo hacer brownie keto: Una receta para no romper la dieta

¿Estás en dieta y se te antoja comer algo dulce y delicioso? Prepara esta receta de brownie keto (sí, de la dieta keto) sin azúcar, sin harina y sin culpas.

Cualquier día es perfecto para comer un brownie, y este 11 de noviembre, Día Mundial del Brownie, definitivamente no podemos pasarlo por alto. Pero ¿Qué postres puedo comer si estoy a dieta? ¿Está permitido el brownie? Si este es tu caso, te traemos una receta de brownie que no te hará sentir culpable y te ayudará a mantener tu dieta para adelgazar.

El brownie y su origen

El brownie es un postre parecido a un pastel de chocolate, muy típico en la gastronomía de Estados Unidos.

Esta especie de bizcocho es pequeño debido a la ausencia de levadura en su receta y se caracteriza por su textura húmeda y suave.

Justamente, la ausencia de ese ingrediente básico en las tortas, fue lo que dio origen a este postre que se acostumbra a comer con helado de vainilla, y cuyo nombre proviene de su color café obscuro , en inglés “brown”.

En 1987, el cocinero Walter Catalán llevó al horno una torta de chocolate, y se dio cuenta de que había olvidado ponerle algún agente leudante. Pese a ello esperó a sacar la mezcla del fuego y decidió probarlo. ¿El resultado? Brownie.

Receta de Brownie keto

Si bien, los ingredientes tradicionales de un brownie son: harina, mantequilla, azúcar, chocolate, huevo y vainilla. el sitio especializado Gastrolab ofrece una super receta brownie keto, sin azúcar comercial, ni harina de trigo ¡Deliciosos y fáciles de preparar!

Ingredientes:

  • 200 g chocolate amargo
  • 4 huevos
  • 120 g mantequilla
  • 150 g azúcar de coco
  • 70 g harina de almendra
  • 1 cdta vainilla
  • 100 g de nuez

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Coloca las nueces en una bandeja y mete al horno para que se tuesten, durante 3 minutos.
  3. Pica las nueces y reserva.
  4. En una olla coloca la mantequilla con el azúcar de coco a fuego lento, hasta que la mantequilla se derrita. Mueve constantemente.
  5. Cuando suelte el primer hervor, retira del fuego.
  6. Agrega el chocolate y la vainilla y revuelve con ayuda de una espátula hasta que el chocolate se derrita.
  7. Coloca toda la mezcla en una batidora y agrega los huevos uno a uno.
  8. Agrega la harina poco a poco y sube a velocidad alta hasta que quede una mezcla homogénea.
  9. Retira de la batidora la mezcla y agrega las nueces previamente picadas y tostadas. Revuelve con ayuda de una espátula.
  10. Coloca una pequeña capa de manteca vegetal en un molde y espolvorea un poco de harina de almendra.
  11. Vierte la mezcla y hornea por 25 minutos.
  12. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por 5 horas.
  13. Córtalo en cuadrados uniformes y disfruta.

¿Qué es la dieta keto (cetogénica)?

La dieta cetogénica o dieta keto es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas.

Esta dieta implica reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.

La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía.

Beneficios de la dieta keto

  • Es una manera efectiva de perder peso
  • Mejora la sensibilidad a la insulina, por lo que es buena para diabéticos
  • Es usada para tratar muchos tipos de cáncer
  • Podría reducir los síntomas de Alzheimer
  • Reduce las crisis de epilepsia en los niños
  • Es buena para tratar el acné
  • Ayuda a reducir los síntomas de Párkinson
  • Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares

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