Chocolate caliente con queso derretido: Una deliciosa receta colombiana

Desde Colombia llega una receta innovadora: chocolate caliente con queso derretido, ideal para combatir el frío, las penas y el agobio de la cuarentena. 

Se trata simplemente de agregarle cubitos de queso al chocolate caliente. Y si desde el sur esta costumbre nos resulta extraña, o no nos imaginamos que el queso y el chocolate combinen, esperen a probarlo y prepárense para sorprenderse. 

Desde el blog "Una Colombiana en California" explican que esta receta es costumbre en las ciudades frías de Colombia, tales como Bogotá. Suele acompañar el desayuno y servirse con un pancito. Una vez preparado, el queso derretido adentro del chocolate se come con una cucharita.

Lo aconsejable es utilizar un queso cremoso pero firme, y que se derrita fácilmente. El sitio My Colombian Cocina recomienda la muzzarella. 

Ingredientes para 2 porciones:

- 1 litro de leche
- 2 barritas de chocolate negro para taza
- 4 cuadraditos de queso muzzarella

Procedimiento:

1. En una olla mediana, colocar la leche.

2. Poner a fuego medio y dejar hervir (controlarlo de cerca porque la leche suele hervir de golpe y hay que bajar el fuego inmediatamente).

3. Cuando hierve, bajar el fuego a mínimo, añadir el chocolate y revolver constantemente con una cuchara, idealmente de madera.

4. Cuando la mezcla empiece a burbujear, apagar el fuego.

5. Colocar 2 cuadraditos de muzzarella en el fondo de cada taza y servir el chocolate bien caliente encima del queso.