El 28 de mayo se celebra en todo el mundo el Día Internacional de la Hamburguesa, un homenaje a este icónico plato que trascendió fronteras y culturas para convertirse en uno de los favoritos tanto en restaurantes como en nuestros hogares. Pero, ¿de dónde surgió esta delicia culinaria? ¿Cómo evolucionó hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día?
SABOR ENTRE DOS PANES
Día Internacional de la Hamburguesa: ¿De dónde se origina y cómo evolucionó?
La historia de la hamburguesa es un viaje que tiene un origen poco claro (EEUU o Alemania), pero culmina con su consagración como ícono de la comida rápida.
28 de mayo de 2024 - 08:25
La historia de la hamburguesa es un viaje que tiene un origen poco claro (EEUU o Alemania), pero culmina con su consagración como ícono de la comida rápida.
¿Dónde nació la hamburguesa?
A pesar de que la carne molida estuvo presente en diversas culturas a lo largo de la historia, la verdad es que la hamburguesa, tal y como la conocemos hoy en día, no tiene un origen claro. Hay varias teorías que tratan de descifrar el enigma de su creación.
Algunos relatos la ubican en la Alemania del siglo XIX,donde se consumía un plato similar a una hamburguesa sin pan llamado "filete de Hamburgo" (o "Hamburg steak" en inglés). Se dice que los inmigrantes alemanes llevaron esta receta a Estados Unidos, donde "Hamburg steak" posteriormente evolucionó morfológicamente hasta convertirse en "hamburger". Cuenta la leyenda, además, que la primera hamburguesa en Estados Unidos la sirvió un inmigrante alemán un 28 de mayo de 1900 (de ahí la fecha elegida para homenajear a este plato).
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Otra teoría popular sugiere que el escenario donde nació la hamburguesa fue la Feria Mundial de St. Louis en 1904, en Estados Unidos. Se cuenta que allí, un vendedor llamado Louis Lassen, que buscaba una opción rápida para servirle comida a la multitud, aplanó un filete de Hamburgo y lo sirvió entre dos rebanadas de pan.
Pero más allá de su origen exacto, lo que sí tenemos claro es que la hamburguesa ganó popularidad rápidamente gracias a ser un platillo práctico y de bajo costo. Y en una época de desarrollo en la que la población crecía y necesitaba algo rápido y económico para comer, la hamburguesa se convirtió en la opción ideal.
La llegada de las cadenas de comida rápida
Llegado el siglo XX, la aparición de las trituradoras de carne facilitó enormemente la producción de carne molida, lo que impulsó todavía más la popularidad de la hamburguesa. Fue así que surgió la necesidad de estandarizar su preparación y su consumo.
Durante ese mismo período, en 1926, White Castle abrió sus puertas como la primera cadena de comida rápida del mundo, aportándole a la industria gastronómica un enfoque en la producción higiénica y eficiente de las hamburguesas. El éxito que tuvo inspiró el nacimiento de otras cadenas como McDonald's, que a partir de 1940 comenzó a expandirse globalmente, llevando la hamburguesa a todos los rincones del mundo.
Hoy en día, las hamburguesas no se limitan simplemente a combinar carne con pan: hay una infinidad de variaciones que reflejan la diversidad cultural del mundo. Desde las clásicas con queso y tocino hasta las gourmet con ingredientes más exóticos, las hamburguesas indiscutiblemente pueden satisfacer todos los gustos.
El Día Internacional de la Hamburguesa es una oportunidad para disfrutar de este plato tan rico y sabroso, de experimentar nuevas combinaciones y compartir momentos agradables con familiares y amigos. Una curiosidad: la hamburguesa más grande del mundo pesó 1164 kilogramos y fue preparada en Pilsting, Alemania en 2017.
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