Alfajor picante: Havanna en la deconstrucción de lo tradicional

Alfajor Havanna picante

La marca insignia marplatense, Havanna, lanzó al mercado una nueva variedad de alfajor picante sabor Peperoncino y Jalapeño. La propuesta amalgama sabores dulces con un cierto matiz rebelde a la ortodoxia: un agror y un picor "subversivo" para que explote en el paladar de los consumidores el sol del verano de la Ciudad Feliz.

Dulzores picantes como el sol y la sal de MDQ ¡Todo un oxímoron!

Havanna se subió a la tendencia de desafiar el paladar y escalar por la ruptura del estereotipo que trasunta el interrogante, ¿Dulce o salado?. A este binomio (ahora caduco) lo reemplaza una propuesta múltiple: ¿Dulce, salado, picante o amargo, o alguna de sus posibles combinaciones?

havanna.jpg

Saber es sabor: ¿a qué saben los nuevos alfajores Havanna?

Alfajor Peperoncino (Intensidad media): Se trata de una exquisitez rellena con dulce de leche clásico y dulce de leche con chocolate, cubierto con un baño de chocolate al 70% cacao. Tiene un picor moderado. Esta delicia está pensada para un paladar exigente, no convencional, con cierta connotación mediterránea.

Alfajor Jalapeño (Intensidad máxima): Delicatessen cuyo relleno es de dulce de leche clásico y dulce de leche intenso, cubierto con chocolate semiamargo. Presenta un nivel de picante más elevado. Dirigida a un sibarita del alfajor; un alma dispuesta a probarlo todo en pos de la satisfacción de sus apetencias más eclécticas e indubitablemente hispanas.

Havanna picante

Havanna

Qué es el Peperoncino y qué es el Jalapeño; es idéntico su picante

Según la IA, el peperoncino es el nombre genérico italiano para los chiles picantes, específicamente algunas variedades regionales de la especie Capsicum annuum y C. frutescens (chile y chile Tabasco, respectivamente).

El pimiento dulce se llama peperone (pl.: peperoni) en italiano. En la cocina italiana, los peperoncini se utilizan con moderación y se considera que el sabor es más importante que el calor. La calificación de Scoville sirve solo como una guía aproximada del calor, que varía bastante entre las diferentes variedades. El peperoncino es especialmente importante en la cocina calabresa.

La misma fuente informa que el jalapeño es una variedad de chile originario de México, conocido por su sabor picante y su versatilidad en la cocina. Pertenece a la especie Capsicum annuum y es uno de los chiles más populares a nivel mundial. Picante: El nivel de picante de un jalapeño puede variar, pero generalmente se considera de intensidad media. Se mide en la escala de Scoville, y los jalapeños suelen oscilar entre 2,500 y 8,000 unidades Scoville (SHU).

El sabor, además de su picante, los jalapeños tienen un gusto ligeramente afrutado y herbáceo, con notas cítricas. Los jalapeños se utilizan en una amplia variedad de platos, tanto crudos como cocidos. Son un ingrediente esencial en muchas salsas picantes, como la salsa sriracha. También se emplean en guisos y sopas: Añaden un toque picante y sabor a muchos platos, a saber:

Salsas y aderezos: Son ideales para preparar salsas frescas y picantes para acompañar carnes, verduras y otros alimentos.
Encurtidos: Los jalapeños encurtidos son muy populares y se utilizan como acompañamiento o como ingrediente en diversas recetas.
Rellenos: Se pueden rellenar con queso, carne o otros ingredientes y luego freír, hornear o asar.
Aspecto: Los jalapeños son alargados, con forma de cono y tienen una piel brillante que puede variar en color desde el verde al rojo intenso, dependiendo de su madurez.

¿Qué beneficios aporta el picante a la salud?

Al igual que otros chiles, los jalapeños contienen capsaicina, una sustancia con propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Además, son una buena fuente de vitamina C y otros antioxidantes.

Un precio simbólico para la extravagancia del alfajor Havanna

Cada unidad de los alfajores picantes de Havanna tiene un precio de $2.800, lo cual indica que la porción estaría al alcance de casi todos.

Dónde adquirirlos y sucumbir a la tentación

Por el momento, estos alfajores estarán disponibles exclusivamente en los locales y cafés de Havanna en la costa atlántica, con foco en Mar del Plata.

Según la Agencia Noticias Argentinas, tras el lanzamiento del alfajor en homenaje a los 150 años de Mar del Plata, Havanna presentó esta combinación de sabores dulces y picantes. El objetivo es ofrecer un producto diferente para quienes visiten la costa atlántica.