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RECETAS

Si tiene diabetes, haga estos postres sin azúcar en Navidad

¿Postres para diabéticos en Navidad? Seguro amarás estas recetas de dulces ideales para personas con diabetes.

Con la cercanía de la Navidad, muchas personas con diabetes se preguntan ¿Qué no puede comer un diabético? ¿Qué dulce es bueno para un diabético? ¿Cómo hacer dulces sin azúcar para diabéticos? Y es que, la idea es disfrutar de la Nochebuena, cuidando la dieta y sin poner en riesgo sus niveles de azúcar con alimentos prohibidos para la diabetes. Acá algunas recetas que pueden ayudarle a matar el antojo de dulces.

Recetas de postres para diabéticos en Navidad

Receta: Turrón de Navidad sin azúcar

Receta de Noelia Herrera, autora del blog Dulces Diabéticos.

Ingredientes

  • 150 gr chocolate negro sin azúcar
  • 100 gr chocolate con leche sin azúcar
  • 40 gr mantequilla light
  • 100 gr almendras

Preparación

  1. En un cazo a fuego medio, derretimos la mantequilla.
  2. Troceamos todo el chocolate y lo fundimos junto con la mantequilla.
  3. Apartamos el cazo del fuego y añadimos las almendras enteras, removiendo bien para que queden bien mezcladas y cubiertas de chocolate.
  4. Vertemos la mezcla en un molde para turrón, o cualquier molde de base rectangular. Dejamos enfriar en la nevera durante por lo menos 2h.
  5. Desmoldamos, ¡y listo!

Receta: Postre de nueces y leche para diabéticos

Receta de Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.

Ingredientes

  • 400 ml de leche semidesnatada
  • 100 ml de nata
  • 2 ramas de canela
  • 100 g de nueces peladas
  • Edulcorante
  • Peladura de 1/2 limón

Preparación

  1. En una cazuela colocar las nueces peladas y troceadas, la leche, la peladura del limón y la canela.
  2. Cocer durante unos 60 minutos a fuego suave y remover de vez en cuando para que no se pegue.
  3. Una vez transcurrida la cocción, retirar los palos de canela y añadir el azúcar.
  4. Dejar cocer 5 minutos más removiendo con una cuchara de palo. Colar la leche y separamos en dos: una mitad de la leche la triturar junto a la nata liquida y las nueces.
  5. Poner a punto de caramelo. Como resultado, se obtiene una fina crema de nueces que colocar en la base de las copas.
  6. El resto de la leche se bate para que esponje y le entre aire.
  7. Después, se vierte sobre la crema. Servir con canela espolvoreada y astillas de las ramas de canela a modo de decoración.

Receta: Galletas de Navidad sin azúcar y sin gluten

Receta del sitio especializado Gastrolab.

Ingredientes para las galletas

  • 100 g Harina sin gluten
  • 80 g Almendra
  • 1 cdita Canela
  • 25 g Maicena
  • 1 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 30 g Mantequilla
  • 20 g de edulcorante

Ingredientes para decorar

  • 3 pzas Clara de huevo
  • 1 cdita Esencia de vainilla
  • 15 g edulcorante
  • Colorantes comestibles

Preparación de galletas

1. Derretir la mantequilla en el microondas.

2. Agregar el huevo, edulcorante y almendra previamente molida.

3. Batir con ayuda de un batidor globo.

4. Cernir harina, maicena, canela y polvo para hornear y agregar a la mezcla poco a poco.

5. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Envolver en plástico film y refrigerar por 3 horas.

7. Precalentar el horno a 200°C.

8. Extender la masa a que quede de 1 cm de grosor con ayuda de un rodillo.

9. Con ayuda de cortadores navideños, hacer figuras y colocarlas en una charola.

10 Llevar a hornear por 15 minutos.

11. Dejar enfriar.

Decoración de galletas

1. Colocar las claras en un bowl y batir hasta que estén a punto de nieve.

2. Agregar la vainilla y edulcorante y seguir batiendo.

3. Agregar el colorante alimenticio y listo.

4. Decora tus galletas soñadas.

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