¿Qué comer en Semana Santa si no me gusta el pescado?

Según la Constitución Apostólica Paenitemini, la abstinencia prohíbe el consumo de carnes, “pero no el uso de huevos, lacticinios y cualquier condimento a base de grasa de animales”, indica ACI Prensa.

El pescado se considera un tipo de carne diferente (de sangre fría) y se consume en vez de la carne roja.

Sin embargo, para nadie es un secreto que no a todo el mundo le gusta el pescado y que a menudo puede ser costoso o hasta difícil de conseguir en los días de la celebración cristiana.

Entonces, ¿Qué puedo comer en Semana Santa si no me gusta el pescado? ¿Qué comer el Viernes Santo si no comes pescado? ¿Qué comer en Semana Santa en vez de carne?

Si no te gusta el pescado, no pudiste comprarlo para Semana Santa, o está muy costoso, puedes hacer preparaciones con otros alimentos saludables como frijoles, legumbres y verduras.

Aquí tienes algunas recetas sin carne, y sin pescado, para Semana Santa:

Espaguetis al pesto verde

Esta receta es de la British Heart Foundation.

Ingredientes:

• 200 g (7 oz) de espaguetis integrales
• 150 g (5 oz) de guisantes congelados
• 75 g (3 oz) de espinacas
• 25 g (1 oz) de nueces
• 25 g (1 oz) de parmesano rallado
• 75 g (3 oz) de queso fresco sin grasa
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Pequeño manojo de albahaca fresca

Preparación

1. Cocine los espaguetis en agua hirviendo durante 11 minutos o según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos.
2. Mientras tanto, hierva los guisantes de 2 a 3 minutos y escúrralos bien. Coloque la mitad de los guisantes en un procesador de alimentos junto con las espinacas, las nueces, el parmesano, el queso fresco, el jugo de limón y la mayor parte de la albahaca. Triture hasta obtener una mezcla casi homogénea.
3. Escurre los espaguetis y mézclalos con la salsa y los guisantes restantes. Sírvelos con unas hojas de albahaca por encima.

Tortilla de verduras

Esta receta es de Yumma Jawad, fundadora de Feel Good Foodie.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ taza de cebollas rojas finamente picadas
• ¼ taza de pimientos morrones rojos finamente picados
• ¼ taza de champiñones rebanados
• 1 taza de espinacas baby
• Sal y pimienta al gusto
• 2-3 huevos
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de queso cheddar rallado
• Perejil fresco para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 20 a 25 cm a fuego medio. Agrega la cebolla morada, los pimientos rojos y los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y crujientes, de 3 a 5 minutos. Agrega las espinacas y continúa cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere las verduras a un tazón pequeño y limpia la sartén.
2. Casca y bate los huevos con agua en un tazón pequeño. Vierte la mezcla de huevo en la misma sartén. A medida que los huevos comiencen a cuajar en el borde de la sartén, usa una espátula para empujar suavemente las porciones cocidas hacia el centro. Inclina y gira la sartén para que los huevos crudos se dispersen en los espacios vacíos
3. Cuando los huevos estén casi cuajados, añade las verduras cocidas a la mitad de la tortilla y añade el queso cheddar por encima. Coloca una espátula debajo de la mitad vacía y dóblala.
4. Deslícelo con cuidado de la sartén a un plato. Sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente, espolvoreando con perejil fresco.

Sopa de champiñones y lentejas

Esta receta es de la organización Heart UK.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas pequeñas, picadas gruesamente
• 2 ramas de apio, picadas gruesamente
• 1 zanahoria, picada gruesa
• 400 g de champiñones cortados en rodajas gruesas
• 100 g de lentejas verdes, precocidas en agua hirviendo
• 1 litro de caldo de verduras, elaborado con 2 cubitos de caldo de verduras bajos en sal
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de salsa inglesa (Salsa Worcestershire)
• Pimienta negra molida
• Opcional para servir: 4 cucharaditas de piñones tostados
• Opcional para servir: 4 cucharaditas de yogur de soja

Preparación:

1. Rehogue las cebollas en el aceite de oliva durante unos minutos hasta que se ablanden, teniendo cuidado de no dorarlas.
2. Añade el apio y la zanahoria y continúa revolviendo y cocinando durante unos minutos a fuego lento.
3. Reserve unas rodajas de champiñones como guarnición, luego agregue los champiñones restantes, las lentejas cocidas, el caldo de verduras, la salsa inglesa y la hoja de laurel a la sartén y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas y tiernas.
4. Retire la hoja de laurel y, con una batidora de mano, haga un puré con la sopa.
5. Condimentar con pimienta negra y servir, adornado con los champiñones rebanados reservados, los piñones y el yogur, si se utiliza.

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