Recetas de rosca de Pascua: Una muy fácil y otra sin azúcar

Aquí hay dos recetas de rosca de Pascua, una muy fácil de preparar y que queda esponjosa, y otra que es 100% integral y sin azúcar.

Rosca de Pascua súper fácil y esponjosa

Esta receta es de Matías Chavero @matuchavero en TikTok.

Ingredientes:

Masa:

• Harina 0000 500 g
• Azúcar 90 g
• Levadura fresca 25 g/levadura seca 8 g
• Leche 150 ml
• Huevos 2
• Manteca/mantequilla 100 g
• Ralladura de limón 1
• Esencia de vainilla c/n

Crema pastelera:

• Leche 500 ml
• Huevos 2
• Maizena 50 g
• Azúcar 125 g
• Esencia de vainilla c/n

Preparación:

1. En un bol colocas la levadura, le agregas el azúcar y la leche tibia. Lo mezclas y lo dejas tapado durante 15 minutos (esto es para disolver la levadura)
2. En otro bol colocas la harina, le agregas el azúcar y la ralladura de un limón. Lo mezclas. Luego, le agregas los huevos, la leche tibia, la esencia de vainilla, y la levadura disuelta
3. Lo mezclas todo, y cuando se forma una masa, lo vas a amasar durante 5 minutos
4. Lo estiras un poco, le agregas la manteca punto pomada y lo vas a amasar durante 10 minutos más
5. Lo colocas en un bol, lo tapas y lo dejas reposar durante 20 minutos
6. Corta la masa por la mitad (porque te salen 2 roscas), lo haces un bollito, en el centro le clavas un dedo y agrandas el agujero para hacer una rosca
7. Lo colocas en una placa enmantecada y lo dejas descansar durante una hora
8. Lo cocinas en un horno precalentado a 160 grados durante 15 minutos
9. Pincelas la rosca con huevo batido y lo cocinas 10 minutos más
10. Le colocas la crema pastelera y lo cocinas por 5 minutos más
11. Una vez que la rosca está fría, la decoras como quieras

Rosca de pascua 100% integral y sin azúcar

Esta receta es de la Lic. Mariel Marquez @licmarielmarquez en Instagram.

Rinde 22 porciones y cada una aporta 18 g de carbohidratos, 4,8 g de proteínas, 3,9 g de grasas, y 127 kcal.

Ingredientes:

Fermento:

• 30 g de levadura fresca
• 100 g de harina integral
• 1 cdta de miel
• Leche tibia cantidad necesaria (aproximadamente 150 cc)

Masa:

• 380 g de harina integral súper fina
• 80 cc de leche tibia
• 2 huevos
• Esencia de vainilla
• 12 sobres de edulcorante sucralosa
• 100 g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
• 1 pizca de sal

Pastelera:

• 500 cc de leche descremada
• 50 g de fécula de maíz
• 2 huevos
• 7 sobres de edulcorante
• Esencia de vainilla

Decoración: cerezas, chocolate, frutos secos, o lo que más nos guste

Preparación:

1. Hacemos el fermento mezclando todos los ingredientes
2. Agregamos leche tibia hasta que quede una consistencia cremosa. Lo dejamos tapado unos minutos y reservamos
3. Para la masa, en un bol mezclamos la harina con el edulcorante, y la sal
4. En el centro agregamos la leche tibia, el fermento, los huevos. Vamos amasando de a poco. Por último sumamos la manteca y formamos un bollo liso
5. Dejamos reposar por 20 minutos en un lugar cálido
6. Una vez pasado ese tiempo, ponemos la masa en una placa enmantecada y enharinada, haciendo la forma de la rosca Dejamos reposar unos 20 minutos más
7. Prendemos el horno a 180ºC. mientras hacemos la crema
8. En un jarrito mezclamos en frío la leche con la fécula, el edulcorante, y los huevos
9. Llevamos a fuego mínimo y revolvemos constantemente hasta que tome consistencia de crema
10. Retiramos del fuego y ponemos la esencia. Dejamos que se enfríe
11. Horneamos la rosca por 20 minutos
12. Retiramos, ponemos la crema pastelera y llevamos al horno 15 minutos más. Y ¡listo!
13. Decoramos con lo que más nos guste. Dejamos entibiar y ¡lista para comer!

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