Receta fácil de Rosca de Pascua: esponjosa, suave y riquísima

Ingredientes

Harina 520 gr

Leche 180 ml

Miel 2 cucharadas

Azúcar 100 gr

Huevos 2

Manteca 80 gr

Levadura fresca 30 gr

Esencia de vainilla 1 cucharada

Esencia de azahar 1 cucharada 

Ralladura de 1 limón

Procedimiento

Colocar 120 gr de harina, 120 ml de leche, dos cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar y 30 gr. de levadura fresca para romper con las manos. Mezclar y dejar tapado hasta que duplique. 

En otro bowl, colocar 400 gr de harina, 2 huevos, 60 ml de leche, 100 gr de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y azahar y ralladura de 1 limón. 

Mezclar ambas preparaciones en 1 solo bowl. Amasar hasta lograr el bollo, que debe quedar un poquito pegajoso. 

Espolvorear la mesada con harina y estirar el bollo. 

Agregar la manteca semiderretida. Esparcir. 

Amasar desde afuera hacia adentro. 

Agregar toda la harina que sea necesaria. A medida que se amasa y se agrega harina deja de ser pegajosa. 

Tapar bollo y dejar descansar por 30 minutos. 

Dividir la masa a la mitad (sirve para hacer dos roscas). 

Formar un bollito, aplastarlo y hacerle el huequito.

Estirar la masa hasta formar la rosca. 

En una fuente con papel antiadherente, colocar la rosca y dejarla estar por 15 minutos más tapada. 

Pintar con huevo y agregarle crema pastelera. 

Decorar opcionalmente con cerezas y frutas abrillantadas. 

Llevar a horno a 180 grados por media hora. 

Finalmente, pintar con almíbar. 

Mirá el paso a paso en el video de Miel House.