Como cada fin de año, la llegada de las fiestas es en donde más se organizan reuniones sociales en las cuales normalmente hay gran variedad de comidas y bebidas, y por lo tanto se come más de lo habitual.
FIESTAS
Fin de año: 3 recetas saludables en el mes de las juntadas
La llegada de diciembre viene de la mano con las juntadas. Green Food Makers comparte 3 recetas saludables para hacer en las reuniones sociales de fin de año.
15 de diciembre de 2022 - 20:33
Con la llegada de fin de año viene el mes más movido para las reuniones sociales. Te compartimos las recomendaciones para evitar excesos en la alimentación durante las fiestas de fin de año.
Juntadas con amigos, compañeros del trabajo y familia, y en cada ocasión el protagonismo suele estar en la comida. Estos excesos en las comidas pueden traer consecuencias a corto plazo en la salud.
Es por esto que es importante tener en cuenta algunas recomendaciones en torno a la alimentación durante estas festividades. La nutricionista referente de Green Food Makers, Florencia Ponce, comparte 3 recetas saludables para agasajar a nuestros seres queridos en este mes tan especial.
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Receta: Tarta de brócoli cremosa
Ingredientes para la masa:
- 200 gr de harina integral
- 120 cc de agua aproximadamente
- 2 cdas de aceite
- 1 cdita de sal.
Procedimiento:
- En un bowl colocar la harina, la sal, el aceite y mezclar.
- Incorporar de a poco el agua hasta formar una masa.
- Estirar y colocar la masa en el molde (use molde de 12 cm)
- Cocinar 5 minutos en el horno
Ingredientes para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- ¼ de morron rojo chico.
- 400 gr de brócoli cocido.
- 2 huevos
- ½ taza de salsa Creamer
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Picar las cebollas, el morrón y saltear.
- Colocar en un bowl el brócoli picado, las cebollas, el morrón, el huevo, condimentos y salsa Creamer.
- Rellenar la tarta y cocinar en el horno, a fuego medio, durante 20 minutos más.
Receta: Sándwich Caprese con Figacitas Integrales
Ingredientes:
- 500 gr de harina integral
- 20 cc de aceite
- 1 cda de sal
- 1 cda de azucar mascabo
- 25 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca
- 400 cc de agua (Aproximadamente)
- 2 cdas de semillas de sésamo.
- Queso
- Tomate
- Albahaca
- Untable de almendras de Green Food Makers
Procedimiento:
- En un bowl colocar 100 cc de agua tibia, el azúcar y la levadura.
- Dejar reposar unos minutos hasta que se forme una espuma.
- Por otro lado, colocar en un bowl la harina integral, la sal y mezclar.
- Incorporar el aceite, el preparado de la levadura y de a poco el agua.
- Amasar hasta formar una masa lisa.
- Dejar leudar 1 hs aproximadamente o hasta que duplique su tamaño.
- Luego amasar nuevamente (para gasificar la masa)
- Armar las figacitas y colocarlas en una placa para horno.
- Pintar con agua y colocar semillas de sésamo por arriba.
- Dejar levar nuevamente (hasta que duplique su tamaño)
- Cocinar en el horno 20/30 minutos a fuego medio.
- Dejar enfriar
- Cortar por la mitad, colocar untable de almendras y/o almendras con oliva, queso, tomate y albahaca.
Receta: Trufas dulces
Ingredientes:
- 50 gr de maní sin sal
- 100 gr de avena instantánea
- 4 cdas de cacao amargo
- 2 cdas de dulce de almendras de Green Food Makers.
Procedimiento:
- Procesar el maní junto con la avena.
- Luego incorporar 2 cdas de cacao amargo y el dulce de almendras.
- Seguir mezclando.
- Formar las trufas y pasar por cacao amargo.
Green Food Makers, es una compañía argentina líder en producción y distribución de alimentos a base de almendra, coco y maní, con 7 años de trayectoria. Su principal objetivo es crear alimentos de la manera más saludable que existen.
Por otro lado, la licenciada en Nutrición, Estefanía Alsina, brindó distintos consejos para tener presentes. "No hay que prohibirse, sino ser flexible y darse gustos con moderación" señaló Alsina. También aconsejó que frente a esta situación "lo mejor es elegir lo que se desea comer y servirse en el plato, no de la bandeja, para visualizar lo que uno va a comer y así reducir a la mitad el aporte calórico y disfrutar de todo el menú que uno desea".
El calor identifica a las fiestas de fin de año en nuestro país, por lo que las comidas seleccionadas siempre es preferible que sean frescas. A la hora de pensar el menú de las fiestas es preferible optar por alguna opción más saludable que incluya carnes magras, de vaca, cerdo, pollo o pescado, con salsas que estén hechas a base de queso blanco descremado, hierbas, mostaza o humus de vegetales o legumbres y que sean cocciones a la parrilla o al horno para evitar las frituras.
La licenciada Alsina recomendó:
En cuanto a la elección del postre, se pueden aprovechar la variedad de frutas de estación, realizar ensaladas o brochettes de frutas o simplemente cortadas en bandejas.
A eso le sumó que, luego de las fiestas, es indispensable "evitar las compensaciones, realizar una rutina de comidas habitual, tomar mucha agua, realizar una buena ingesta de frutas y verduras y si es posible realizar algún tipo de actividad física".
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