"¿Eso es cilantro?" -No, es perejil... "¿Ese es perejil?" -No, es cilantro... Aunque en apariencia el cilantro y el perejil son muy parecidos, hay ciertas diferencias entre ambos. Conocer este truco te ayudará a comprar la hierba culinaria correcta. De todos modos, es bien sabido que estos dos alimentos son muy beneficiosos para la salud y los puedes incluir de manera fácil en tu dieta.
DEBES SABERLO
El truco definitivo para diferenciar cilantro de perejil
Es cierto, el cilantro y perejil se parecen, pero no son iguales. Aprende el truco para diferenciar estos alimentos y cuáles son sus beneficios en la dieta.
20 de enero de 2022 - 11:13
El truco para diferenciar cilantro y perejil que deberías saber.
Alimentos: ¿Cuál es la diferencia entre cilantro y perejil?
Comencemos por los nombres científicos de estos alimentos.
Coriandrum sativum, llamado comúnmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro Castilla, es una hierba de la familia de las apiáceas, muy usada en la cocina y en la medicina natural.
Por su parte, petroselinum crispum o perejil es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea y se cultiva generalmente como condimento.
En cuanto a las propiedades de estos alimentos, el cilantro es rico en antioxidantes y tiene niveles altos de vitaminas, como las vitaminas A, K y E. Mientras, el perejil está repleto de flavonoide, vitamina C y carotenos.
¿Cómo diferenciar cilantro de perejil?
Si eres de los que le cuesta elegir el cilantro o perejil cuando va al supermarcado, toma en cuenta esto:
- Hojas: El cilantro tiene hojas con puntas redondas, el perejil tiene hojas puntiagudas.
- Raíz: El cilantro suele venderse con la raíz, mientras el perejil se vende sin raíz.
- Color: El cilantro tiene un color verde mucho más claro, el perejil es sutilmente más oscuro.
- Olor: El cilantro tiene un olor fuerte y penetrante, mientras el perejil tiene un olor más suave.
Dieta: ¿Qué beneficios tiene el cilantro?
Uno de los principales beneficios del cilantro (específicamente de sus semillas) es que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, es decir, es un aliado en la dieta de personas con diabetes.
Un estudio en animales, citado por Healthline, sugiere que las semillas de cilantro "reducen el azúcar en sangre al promover la actividad enzimática que ayuda a eliminar el azúcar de la sangre".
Asimismo, la ciencia ha estudiado otros beneficios de este alimento:
- Es rico en antioxidantes
- Ayuda a estimular el sistema inmunológico
- Reduce riesgos de enfermedades del corazón
- Tiene propiedades antiinflamatorias
- Protege al cerebro contra enfermedades
- Ayuda a controlar la ansiedad
- Ayuda a regular la digestión
- Ayuda a combatir infecciones
- Es bueno para proteger la piel
- Ayuda a prevenir el cáncer
¿Cuáles son los beneficios del perejil?
Se cree que el perejil ayuda a prevenir el cáncer.
El sitio especializado Medical News Today citó un estudio que mostró que el perejil puede bloquear los efectos cancerígenos de las aminas heterocíclicas (compuestos químicos que tienen cualidades cancerígenas)
También existen otras razones para amar este alimento y añadirlo en la dieta:
- Ayuda a combatir infecciones urinarias
- Fortalece el sistema inmunológico
- Ayuda a reducir el azúcar en sangre
- Ayuda a controlar la presión arterial
- Combate la anemia
- Ayuda a mantener la salud visual
- Ayuda a prevenir cálculos en riñones
- Es un aliado de la digestión
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