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SALUD

Dieta y cáncer de tiroides: Qué puedo comer (y qué no)

Una dieta alta en yodo aumenta el riesgo de cáncer de tiroides y perjudica a los pacientes. Estos son los alimentos a evitar y un menú para tener a la mano.

El cáncer de tiroides es un tipo de cáncer que afecta la glándula tiroides, y aunque la mortalidad bajó en un 50%, es importante mantener una dieta saludable y equilibrada para reducir el riesgo de cáncer tiroideo, aliviar los síntomas y ayudar en el tratamiento de este tipo de cáncer.

Pero, ¿Cuáles alimentos están asociados con el cáncer de tiroides? Diferentes estudios y metanálisis encontraron que la ingesta de ciertos alimentos aumentan el riesgo de incidencia:

La ingesta relativamente baja y extremadamente alta de yodo en la dieta puede aumentar el riesgo de cáncer de tiroides (Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Soonchunhyang) La ingesta relativamente baja y extremadamente alta de yodo en la dieta puede aumentar el riesgo de cáncer de tiroides (Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Soonchunhyang)

La ingesta de alimentos azucarados y con almidón puede aumentar el riesgo de cáncer de tiroides (Investigadores del Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri Milán) La ingesta de alimentos azucarados y con almidón puede aumentar el riesgo de cáncer de tiroides (Investigadores del Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri Milán)

Hay que recordar que, no sólo es importante seguir un plan de dieta con los alimentos y suplementos adecuados, sino también mantenerse físicamente activo para prevenir el cáncer de tiroides.

¿Qué no puedo comer si tengo cáncer de tiroides?

Según la American Thyroid Association (Asociación Americana de la Tiroides) estos son los alimentos que debe eliminar de su dieta si padece cáncer de tiroides:

  • Sal fortificada con iodo
  • Vitaminas o suplementos que contengan iodo ( especialmente kelp y alga roja)
  • Leche y otros productos lácteos como helado, queso, yogurt y mantequilla
  • Mariscos incluyendo pescado, sushi, algas marinas
  • Alimentos que contengan carragenano, agar-agar, alginato o nori
  • Productos preparados comercialmente para hornear que contengan masas con iodo
  • Colorante rojo #3 FD& C, usualmente se encuentra en cerezas marrasquinas y bebidas con colorantes artificiales rojos y rosados
  • Yemas de huevo, huevos enteros y comidas que contengan huevos enteros
  • Chocolate de leche (debido al contenido de lácteos)
  • Melaza ( se acepta melaza sin sulfuro)
  • Productos con soya (salsa de soya, leche de soya, tofu)

¿Qué puedo comer si tengo cáncer de tiroides?

Ahora bien, estos son los alimentos que son aceptables en su dieta si padece cáncer de tiroides, de acuerdo a la American Thyroid Association:

  • Sal que no ha sido fortificada con iodo
  • Clara de huevo
  • Pan hecho en casa con sal no fortificada con iodo y aceite (no de soya) en lugar de mantequilla o leche; o pan preparado comercialmente que no contenga masas con iodo, lácteos o huevo
  • Frutas frescas y vegetales
  • Vegetales congelados
  • Granos, cereales y pasta sin ingredientes con alto contenido de iodo
  • Frutas enlatadas
  • Nueces y mantequillas naturales sin sal (almendras, nueces)
  • Sodas, cervezas, vino, limonada, jugos de fruta
  • Café o té, pero sin leche o crema, y cremas sin soya o lácteos
  • Palomitas de maíz usando aceite vegetal o aire, sin sal fortificada con iodo
  • Pimienta negra, hierbas frescas o secas y especies, todos los aceites vegetales
  • Azúcar, mermelada, miel
  • Galletas sin sal

Menú para personas con cáncer de tiroides

Desayuno

Cualquier fruta o jugo de fruta, avena con canela, miel, salsa de manzana, nueces, fruta,, tostada de pan, café o té negro.

Almuerzo

Sopa vegetariana o de pollo con arroz, galletas sin sal, arroz blanco o moreno con vegetales (frescos o congelados), ensalada de frutas o vegetales con aceite y vinagre, frutas frescas, congeladas o enlatadas, café negro o té.

Cena

Unas 6 onzas de carne, cordero, ternera, cerdo, pavo, papas horneadas o cocidas, vegetales (frescos o congelados)

Aperitivos

Fruta fresca o jugo de fruta, frutas secas como pasas, vegetales frescos crudos, puré de manzana, nueces sin sal, jugo de fruta, mantequilla de maní sin sal ( va bien con manzanas, zanahorias, galletas o tortitas de arroz) galletas sin sal, pan o pan dulce hecho en casa.

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